大家好，今天给各位分享肉末茄子饼的做法大全的一些知识，其中也会对肉末茄子饼的做法大全窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
蒜香茄子饼的做法
食材主料：
茄子，鸡蛋，油适量。盐适量，面粉适量，葱适量，蒜适量，味极鲜适量。
步骤:
1.茄子一个。
2.切丝用盐水洗去黄水。
3.葱切碎。
4.加鸡蛋、面粉葱花、盐少许拌匀。
5.电饼铛加油烧热，把茄子糊全倒进电饼铛，盖盖子烙。
6.烙微黄变干，在上面倒少许油沫匀继续烙。
7.烙好后用竹铲划出口，分别盛出，蒜拍碎、剁细，洒在茄饼上淋上味极鲜。
正宗肉末茄子的3种做法
1.茄子切小段用盐腌一会，用清水冲洗一遍。然后下油锅炒茄子，炒至茄子皮变色，茄子肉变软即盛起
2.锅底放少许油，放姜葱蒜末爆香，然后放肉末翻炒一会
3.调入一勺豆瓣酱和一勺酱油炒均匀
4.加入刚刚的炒好的茄子炒均匀，然后加适量水烧开
5.调入水淀粉
6.大火收汁即可出锅
红烧肉末茄子的家常做法
原料：茄子、二荆条、酱油、花椒油、鸡精、瘦肉、大蒜、蚝油、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。
第2步、二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。
第3步、将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
第4步、起锅烧油，
第5步、放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。
第6步、起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。
第7步、加入二荆条、大蒜等，
第8步、放入茄子翻炒，
第9步、加入一勺蚝油，
第10步、加入一勺酱油，
第11步、加放花椒油，
第12步、继续翻炒，
第13步、加入食盐、鸡精即可出锅。
肉末烧茄子的家常做法
材料：
茄子1根，猪肉馅100克，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，酱油1勺，料酒1勺，盐适量，水淀粉适量
做法：
1.茄子去蒂，切成段状，放在盐水中泡约10分钟去苦味，沥干备用。
2.锅中加油，放入猪肉馅，用铲子炒散，待猪肉变色后加入葱姜蒜末爆香。
3.加入豆瓣酱煸炒，加入酱油、料酒炒匀。
4.倒入一碗水，加盐调味，将烧开后的茄子段放入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮约5分钟。
5.茄子煮熟后加入少量水淀粉勾芡即可食用。
小贴士：
1.茄子切好后可以放在盐水中泡一下，不仅可以去除苦味，还能使容易吸油。
2.烹调煮茄子时要注意火候，慢慢炖煮，让茄子细嫩入味才好。
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