各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享茄子粘卷子做法大全，以及茄子粘卷子的做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
粘卷子一锅鲜的家常做法怎么做好吃
面粉300克酵母3克温水150毫升肉250克葱适量姜适量
盐半勺生抽两勺蚝油一勺黑胡椒粉一勺热油一勺
【做法】
第一步：面粉中加酵母，再倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。
第二步：三分肥七分瘦的肉剁成肉末，加葱，姜末，半勺盐，两勺生抽，一勺蚝油和一勺胡椒粉，再浇入热油搅拌均匀。
第三步：面团醒发至两倍大，拿出来放到案板上揉搓排气擀成长方形的大面片。
第四步：将肉馅铺在面片上，对折叠起来，折叠两次叠好后再切成三段，这个量我做了6个大肉卷。
第五步：把肉卷放入蒸锅中再次醒发20分钟，醒发好后冷水上锅蒸15分钟焖5分钟。
蒸好的肉卷胖乎乎的。
第六步：平底锅刷上一层油，放入蒸好的肉卷，表面也刷上一层油，小火煎至两面焦黄即可。
茄子韭菜菜卷的做法
主料
长茄一个
韭菜一小把
辅料
面粉200克
红柿椒一个
葱一段
盐两勺
十三香一勺
鸡精多半勺
茄子韭菜卷的做法步骤
步骤1
韭菜摘洗干净，控干水分，切末。
步骤2
长茄去皮切小丁。
步骤3
红柿椒去籽切末。
步骤4
葱切末。
步骤5
四种菜菜放一起，加两勺盐。
步骤6
加一勺十三香。
步骤7
加多半勺鸡精。
步骤8
倒入适量调和油。先不搅拌，防止腌出许多水份来。
步骤9
温水和面，面要和得硬一点，和好后加盖饧二十分钟。
步骤10
面饧好后，擀成比较薄的面张。
步骤11
把放好调料的菜搅拌均匀。先从面的一边开始，把菜均匀地铺上，然后卷起。
步骤12
一边铺菜一边往起卷，直至把整个面张全卷完。
步骤13
卷好的卷子放进蒸笼，大火蒸十五分钟即可一。
贴卷子家常做法
用料:
中筋面粉600克丶植物油适量、盐1勺、开水200克、凉水200克
步骤1
将开水浇在面粉里，用筷子搅拌几下，然后加入凉水搅拌，最后一起揉成面团，摊开晾凉。凉后的面团在案板上撒点面粉揉几下。盖保鲜膜醒面十五分钟，然后在案板上撒点干面粉防粘，开始揉面，摁扁，擀成长方形薄片，越薄越好。抹猪油，或者植物油，表面撒盐。从一头开始卷，边卷边抻，卷的层次越多越好。
步骤2
卷完用手整理几下面卷，用刀快速切成五厘米宽的小块。
步骤3
蒸屉提前抹一层油，把卷子摆放在蒸屉上，锅里烧开水，上锅蒸15分钟，关火
步骤4
熟了拿出来，用屉布盖上稍微晾一小会，趁着热乎劲用手搓几下，卷子的层次就出来了。
排骨焖卷子正宗做法
用料
面粉300克
酵母3克
土豆2个
排骨500克
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
八角1个
小葱1根
姜5片
干辣椒2个
茄子1个
胡萝卜1根
四季豆250克
八角桂皮花椒少许
做法步骤
步骤1
准备材料，肋排切段，土豆茄子等蔬菜洗净去皮
步骤2
热锅中加入多力玉米油
步骤3
放入八角花椒桂皮姜片炒出香味，加入肋排翻炒
步骤4
加入适量清水，放料酒。老抽，生抽等，大火煮开，转小火焖煮30分钟
步骤5
蔬菜切块切段
步骤6
放入锅中翻炒几下
步骤7
大火烧开够转小火继续炖15分钟，菜中需保留适量的汤汁
步骤8
面粉加酵母加170克水揉成面团，发酵后擀成薄面片，卷起做成花卷子。依次摆在菜上。
步骤9
盖上锅盖，中火加热15分钟
步骤10
关火，焖5分钟，撒上葱花即可
关于茄子粘卷子做法大全，茄子粘卷子的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。