这篇文章给大家聊聊关于土豆做什么菜好,以及土豆做什么菜好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
用土豆做的美食
1.薯条
薯条相信很多人都爱吃,尤其是年轻人和孩子,而制作薯条的原料就是土豆。所以喜欢吃薯条的人可以买上一些土豆,自己在家制作薯条。其实薯条制作起来没有想象的那么难,只要把土豆去皮之后,切成粗细一样的条状,然后腌制一下,放入油锅中炸脆就好了。如果家里有空气炸锅的话,放入空气炸锅中,240度炸30分钟就可以吃了,香气扑鼻,又脆又香。
地皮菜炒土豆的做法
材料
土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克
做法
1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆,如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜,生姜,大葱切段。
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦
用土豆可以做哪些美味的食物啊
土豆是我们日常生活中的主要蔬菜,主要有70多种做法。
一般的做法就是清炒,清炒出来的味道比较清淡。还有红烧土豆,蒸土豆等,煎炸焖煮炒的方法都是适合土豆的,做法都很简单。
介绍一种大人孩子都喜欢吃的做法,将土豆去皮洗净切丝,放在清水里泡去淀粉,起锅烧油,放入花椒爆香,然后把花椒捞出不要,再放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入土豆丝快速煸炒两分钟后,将醋沿着锅边淋入,继续翻炒,放入红椒丝翻炒均匀,最后加入葱花,适量的盐、糖、鸡精调味即可。
说说土豆能做什么美食?
土豆在许多国家都是非常受欢迎的食物,在中国可以算是“国菜”。它的学名是马铃薯,也叫洋芋、馍馍蛋等。土豆既可作主食也可作菜食用。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。
用土豆做的美食有很多,比如:炒土豆丝、麻辣土豆片,炖土豆、蒸土豆、炸土豆、烤土豆,红烧土豆、土豆烧肉,干锅土豆,土豆粉,土豆丸子等等。花样繁多,既有大众口味,也有地方特色。
我最喜欢吃的是酸辣土豆丝,女儿最喜欢麻辣土豆片。做这两样菜,我老婆最拿手。
一、酸辣土豆丝的制做方法
1.把土豆去皮,切成细丝(刀功很重要),干红椒切段,大葱切丝。
2.切好的土豆丝用清水冲洗两遍去掉淀粉,再泡到清水里(也可加入少许白醋)备用。
3.锅中放适量油,烧至五成热,放入花椒粒、葱丝和干红椒段爆香。
4.把土豆丝捞出,放入锅中,大火快速翻炒均匀。
5.调入生抽、少许白醋和糖翻炒约2分钟。
6.再调入盐、鸡精和少许白醋(二次加醋更出味)。
7.翻炒均匀即可装盘出锅。
二、麻辣土豆片的制做方法
1.将土豆去皮,切成0.4厘米的薄片,放入清水中浸泡30分钟,洗去淀粉。
2.将土豆片放入开水锅里焯水3分钟,捞出,用冷水冲凉。
3.另起锅,倒一勺油,烧至6~7成热,放入花椒粉、干辣椒粉、姜末、芝麻爆香。
4.再放入豆瓣酱、耗油、少许白糖,炒出红油。
5.放入土豆片拌均匀,出锅即成。
三、土豆美食的制做技巧
1.新土豆炖煮,老土豆烹炒
新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。
2.削皮,只需去掉薄薄一层
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素,所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面,很轻松就能将外皮去掉薄薄一层,且不会损伤里面的“土豆肉”。
3.切完后,要泡在水里
土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此,切好的土豆应及时放在水里浸泡,以防氧化变黑。
在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。
4.土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。
5.小火炖容易熟
土豆用文火炖煮,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。另外大火炖,汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂,更容易糊锅。
6.土豆泥带皮蒸保存营养
带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。