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清炒紫甘蓝焯水吗
不需要焯水
在炒紫甘蓝的时候，最好不要焯水，因为紫甘蓝里面含有大多营养成分都是可以溶于水的，所以如果在炒之前焯水，那么很容易造成养分流失，吃下去也不会对身体有什么帮助。
紫甘蓝是一种拥有非常高营养价值的蔬菜，近些年来在西餐中比较常见，且一般在西餐里面它都是直接生吃的，这样能最大程度的保留其营养，口感也不会有很大变化。
炒紫甘蓝菜的做法
1.清炒双兰
材料：紫甘蓝200g、西蓝花150g、大蒜适量、生抽适量
做法：
把西蓝花和紫甘蓝清洗干净后切成小块，大蒜剥皮后拍碎;热油锅，蒜末爆炒出香味后倒入西蓝花和紫甘蓝，快熟的时候倒入生抽调味即可。
2.醋溜紫甘蓝
材料：紫甘蓝200g、香醋适量、香油适量、生抽适量、大蒜适量、辣椒适量
做法：
紫甘蓝洗干净之后切片，大蒜拍碎;热油锅，放入蒜末、辣椒炒香后倒入紫甘蓝，变软后根据口味放入香醋、生抽继续翻炒，最后淋上香油。
第一名厨炒紫甘蓝的做法
1.紫甘蓝去一层，清洗切丝，辣椒和蒜切好备用。
2.锅内放油，放入辣椒爆香，放入紫甘蓝翻炒一会，放入酱油、醋，出锅前放适量盐即可。
紫甘蓝菜怎么炒才好吃
紫甘蓝菜的炒制方法如下：
1.准备材料：紫甘蓝菜、蒜末、姜末、盐、生抽、食用油。
2.将紫甘蓝菜剥离叶子，洗净后沥干备用。
3.锅中烧热适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。
4.加入紫甘蓝菜翻炒，炒至变软。
5.加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
6.炒至紫甘蓝菜变熟，即可关火。
注意：炒制过程中火候要掌握好，不要炒得太久，以保持蔬菜的颜色和口感。
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