最近番鸭肉很受欢迎做法，家里有客来了，做来待客也是不管做多少都最佳吃光光的，下饭又下酒，好吃到客人都不舍得放下筷子，特别开胃解馋。
我所说的这一个番鸭正宗做法，就是我们客家人总也吃不腻的酸梅鸭，以前酸梅鸭我是用的是家里的酸梅做的，步骤有点麻烦，很多朋友说酸梅不好找，今天就来跟大家分享一个最简单的做法，喜欢吃的可以试试，家常番鸭怎么做好吃，中秋节快到了，做一盘来待客真的很不错哦。
食材准备：番鸭半只，姜1块，花生油，一小碗黄酒，番鸭怎么做滋补好吃，盐，生抽，老抽，冰糖，4勺烧汤酸梅酱，开水大全。
详细做法步骤如下烧大全：
第一步：先准备半正宗只番鸭，把番鸭冲洗干净，最好挑选农家散养半年以上经验的鸭子，这样的番鸭肉多，而且肉质紧实最佳，番鸭怎么做好吃百度经验，番鸭洗干净后，把它砍成小块放一边备用。
第二步：准备一块姜，去皮切片，今天的这道番鸭做法番鸭和配料都很百度简单鸭，厨房小白也可以很容易做出一盘做好吃待客菜，好吃又好看。
第三步：准备一个做法炒锅，干锅中下油，少许的花生油就可以，锅和油烧热后，把番鸭块倒进去炒干水分，可以先把鸭肉铺平在锅中煎半分钟，再翻炒，这样炒出来的鸭肉更香。
第四步：一般鸭肉翻炒一会后会出水，如果水比较多，把它盛出倒掉，盛出水后再加入少许的花生油，继续翻炒把鸭肉炒至干香，这一步很重要哦正宗，番鸭怎么做好吃又滋补，鸭肉好不好吃，口感好不好都是家常看这家常一步了。
第五步：鸭肉炒至噼里啪啦作响后，加入准备好的姜片滋补，一小碗的客家黄酒，继续大火给它翻炒片刻，如果正宗没有黄酒，可以用鸭料酒，但没那么香，焖出来的鸭肉味道会差一点点，正宗番鸭怎么做好吃。
第六步：再次好吃把鸭肉炒至干香后，调小火，加入适量的盐，一勺生抽，番鸭怎么烧才好吃，少许的老抽调色，加入15克冰糖，4勺的酸梅酱，然后给它翻炒均匀，一定要调小火慢慢做好炒至上色入味，因为有酱料，火大了容易糊。
第七步：鸭肉炒至上做法好色后铺平，然后加入没过面的开水，盖上锅盖大火烧开后转中小火焖半个小时，炒过的鸭肉加开水来焖，这样肉质口感会好一些，也容易焖烂。
第八步：时间差不多了，现在做好调大火给它收收汁，其实到这一步，锅中的汁也不多了，汁一定不要收干，吃鸭肉一定要带少许汁，那样吃着汤更开胃，而且这样做的鸭肉，用汁拌饭吃都非常香哦，关火出锅装盘。
这一道酸梅酱鸭就做好了，喜欢的朋友可以试一下，喷香滋补的好吃鸭肉，酸酸甜甜的，美味又开胃，番鸭怎么做好吃，是做一道老少皆宜的开胃菜哦番鸭，逢年过节做好我们都会做来待客，很受欢迎经验。
此图文原创作者：客家人百度铁头
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