大家好，小紫薯营养价值高相信很多的网友都不是很明白，包括小紫薯营养价值高吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小紫薯营养价值高和小紫薯营养价值高吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
紫薯有什么营养价值
紫薯仔是一种口感甜美、风味独特的块根蔬菜，其主要营养成分如下：
1.碳水化合物：紫薯仔中富含碳水化合物，是身体的主要能量来源。
2.膳食纤维：紫薯仔含有大量的膳食纤维，对于促进肠道蠕动、预防便秘等有一定作用。
3.维生素A：紫薯仔富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，有助于保护视力。
4.维生素C：紫薯仔中也含有维生素C，对于提高抵抗力、促进铁吸收等有益。
5.矿物质：紫薯仔富含钾、钙、镁、铁等矿物质，这些矿物质对于身体的生理功能和代谢有重要作用。
综上所述，紫薯仔中含有多种营养成分，适量食用有助于维持身体的健康。
紫薯仔营养价值
营养价值非常高，因为富含有大量的蛋白质和磷酸磷脂的成分，所以紫薯在内部含有大量的淀粉溶液，营养物质非常高，日常生活要合理的进行使用
紫薯的益处
有甲A，维生素，可以美容，通便，:)老年人可以当早餐，青年人食用可以减脂，可以细加工，小孩子也是不错的辅食。益处多多！？，老少皆宜！
紫薯比红薯营养价值更高吗？
红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是我国居民喜爱的粮菜兼用的天然食品。红薯的营养十分丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。红薯具有多种保健功效，明代李时珍的《本草纲目》中记载：红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。现代科学研究也证实红薯可以帮助减肥、润肠通便、抑制胆固醇等，从而帮助我们健体、美容和延缓衰老。紫薯是一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的红薯新品种，于20世纪80年代被我国从日本引进，目前我国的紫薯品种有从国外引进的也有国内杂交培育的。市场上，紫薯的价格远远高于普通红薯，它真的比普通红薯好吗？值得比普通红薯更高的价位吗？
紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素。日本培育出紫薯后，特意比较了紫薯与普通红薯的差异，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品种的20倍。据美国农产品中心分析，美国本土生产的紫薯营养价值也远远高于其他薯类，其中赖氨酸、钾、锰、锌高于一般红薯的5-8倍，而碘、硒的含量高出其他红薯20倍以上。对于以米、面为主食的我国居民来说，紫薯中丰富的赖氨酸可以补充米、面中赖氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以达到蛋白质互补的作用。
紫薯之所以呈现出紫红色，是因为紫薯中含有丰富的花青素，这也是普通红薯比不上的。紫薯中的花青素具有多个酚烃基，是一种水溶性色素，耐热性和耐光性非常好，经常作为安全无害的天然食用色素使用。花青素也是一种强有力的抗氧化剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。因为它不仅可以通过提高动物抗氧化酶活性的间接作用来清除过多的自由基，它的酚烃基还可以通过氧化还原作用释放电子补给自由基，从而直接清除自由基。花青素的功效不止如此，越来越多的研究表明，紫薯中的花青素能帮助制约某些癌症和严重血管疾病的发展，降低其发病率。此外，花青素还具有增强记忆、预防衰老、预防糖尿病与肥胖、改善视神经等功能。紫薯另一个特别优于普通红薯的地方在于它含有丰富的硒。硒元素是人体必需的微量元素，人体无法合成，必需从外界摄取。硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，对清除体内的自由基有特殊的贡献；硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。
从营养成分来讲，紫薯的确比普通红薯更丰富，但相较于市场上远高于普通红薯的价位，其性价比还是有待商榷的，毕竟我们身体需要的营养成分不是只靠吃某一种食物来补充的。而且紫薯和普通红薯一样，含有的氧化酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，使人腹胀、呃逆、放屁，一次大量食用还会刺激胃酸大量分泌从而产生“烧心”感。所以，即使紫薯很有营养也不能吃得太多啦！
张帆营养学博士
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