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补铁食物有哪些？
补铁食物有哪些？
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。动物性食物（如瘦肉、动物内脏、血）含铁高且为血红素铁，吸收率达10％～25％；植物性食物中比如大豆含铁较高，但属非血红素铁，吸收率低，为1.7％～7.9％。含铁较高的食物有：紫菜46.8毫克/100克，干酵母18.2毫克/100克，虾皮16.5毫克/100克，海蜇17.6毫克/100克，羊舌14.4毫克/100克，带鱼13.2毫克/100克，海米13.2毫克/100克，黑木耳11.9毫克/100克，海参11.4毫克/100克，蛋黄10.5毫克/100克，海带10.2毫克/100克，芝麻酱10.1毫克/100克，肾8.4毫克/100克，鸡肝8.5毫克/100克，青豆8.5毫克/100克，大豆8.3毫克/100克，
另外，补铁也需要均衡饮食，荤素搭配，以保证足够热量、蛋白质、维生素和矿物质（尤其铁）的摄入。家庭烹饪建议使用铁制器皿，可增加一定量的无机铁来源。蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、丹宁酸等可影响铁的吸收。维生素C能够促进铁的吸收。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核
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吃哪些食物可以补铁
补铁的食物有很多，比如可以吃动物肝脏、血制品、肉类、蔬菜等食物来补铁。
1、动物肝脏：动肝脏有很多，比如鸡肝、鸭肝、猪肝等，以上肝脏类的食物，都具有很好的补铁效果，但是由于以上食物腥味比较大，所以对腥味者敏感的人群，可以加一些辅料进行食用。
2、血制品：血制品包括鸡血、猪血、鸭血等血制品，对于补铁也有很好的效果。
3、肉类：瘦肉主要是指牛肉、猪肉、羊肉等，以上肉类中的含铁量也比较丰富，适当的吃肉类可以起到补铁的作用。
补铁的菜
说到补铁的蔬菜，那就是菠菜了，菠菜可以做豆腐汤，也可以清炒菠菜。当然除了菠菜还有其他蔬菜也可以补铁。例如番茄，海带，苋菜，荠菜，芹菜等等。如果缺铁，可以多吃这些蔬菜。这些蔬菜可以单独炒，也可以一起炒。蔬菜水果一起吃，补铁效果更好，菠萝，桃子，樱桃可以多吃一点。
哪种蔬菜补铁最好
苋菜，它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血，而且苋菜中不含草酸，钙和铁更容易被人体吸收，对于孩子的生长发育具有良好的食疗价值
除此之外补铁的蔬菜和水果有：黑木耳、海带、大豆、芝麻、菠菜、紫菜、芹菜、荠菜。比较常见的补铁食物有动物肝脏、肾脏；
其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
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