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奎级咸鸭蛋是什么意思
奎级咸鸭蛋是指单只咸鸭蛋份量为65克正负2克。行业中一般用特级、超级、奎级划分重量，奎级介于特级与超级之间。
咸鸭蛋，又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，是中国特色菜肴。全国各地均有生产，其中以江苏高邮咸鸭蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。咸蛋黄，色泽诱人，质地细沙，味道鲜美。
其制作方法是将鸭蛋洗净，在白酒里滚一圈放入罐中，盖上盖子闷一晚上，方便鸭蛋出油，水烧开加入盐，待水晾凉，倒入鸭蛋淹没，密封保存45天即可。
江西高邮咸鸭蛋有何特殊之处
一、坚持放养的养殖方式
麻鸭一定要在野外放养8个月的时间才能正式生产，每一只麻鸭年产蛋只有120枚，而一般的鸭子在不需要放养的情况下每年至少可以产下360枚鸭蛋。
二、优良的麻鸭品种
所有的鸭蛋都是高邮麻鸭生产的，高邮麻鸭是全国三大名鸭之一，拥有优良的品种优势，属于既可以产蛋又能食用的品种。高邮鸭善于潜水，拥有很强的适应能力，生产的鸭蛋蛋头大，蛋黄比例大，特别擅长出产双黄蛋。
三、优质的生态环境
高邮旁边就是高邮湖，高邮湖的水域宽广，拥有良好的水质，作为江苏省第三大淡水湖，能够给湖中的鱼、鸟、植物提供优质的环境，这种得天独厚的生态环境就是麻鸭生活的地方，可以为它们提供天然的饲料。
“未识高邮人，先知高邮蛋”这个是在咸鸭蛋界盛传的一句话，正是因为高邮有着优质的生态环境，河沟港汊，湖泊荡滩，水质良好的高邮湖，成为了高邮鸭天然的饲养场。
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四、独特的腌制过程
高邮咸鸭蛋的腌制方式也非常的独特，采用彻底消毒的高邮特有的黄泥，晾晒之后用筛子过滤掉大的颗粒，然后把它灌起来，在腌制鸭蛋的前一天把黄泥泡下去。腌制的时候需要将新鲜的鸭蛋浸泡在黄土、盐、白酒和水调和而成的泥料里，等到鸭蛋完全的沾上泥料之后再在上面滚上草木灰，然后放在空桶里闲置20多天的时间才能最终出炉。
为什么说高邮双黄咸鸭蛋“人间之珍品，食用之精品”
红太阳、邮星、三湖和一家农户品牌都是很好的高邮咸鸭蛋牌子；红太阳和邮星是油比较多比较好吃的；双黄还是三湖最好。
对高邮咸鸭蛋的特点的描写能让人想象出什么画面
对于高邮咸鸭蛋特点的描写让人想笑出来了，衣服非常美妙，而且香甜非常有味感的这样的画面。通过他的描写可以体现出，这个咸鸭蛋的一个主要特点。非常美妙。
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