肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒猪生炒不嫩口感不脆又嫩，而且还有很大的异味，今天大肠给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单肠用。
【爆炒肥肠】
准备食材：肥肠，食盐，白酒好吃，面粉，小苏打，大蒜，生姜，红泡椒，干辣椒，青椒，生抽，鸡精，食用油，酸菜炒猪肠怎么炒，猪油（可有可无）豆瓣炒猪酱
具体酸菜做法步骤如下肠放又脆炒：
1.家常我们一定要买这种比较薄的直肠不要选择比较厚的肠头 ，首先我们往里面加少许的食盐，再来一点高度白酒然后下手给它抓捏3分钟，就好吃这样不停地抓拌，加盐可以给肥肠消毒大肠杀菌，加白酒可以更好的去除肥肠的异味，就这样两个手一直的抓把肥肠里面的粘液抓出来简单，看一下像这样就可以了，然后我们再用清水冲洗干净
2.洗干净以后再把肥肠给他翻一面，我们把肥肠里面的这些油脂给他撕下来辣椒，猪肠怎么炒好吃呢，因为油太多的话在炒的时候水分会比较多，这样就会延长炒制的时间炒出来口感就会不脆。
3.里面的油都撕好了以后再窍门清洗干净，往里面加一把面粉，炒猪肠放什么好吃，面粉有很强的吸附作用再加入猪肠肠一些食用小苏打，加入小苏打不仅可以去除肥肠的异味而且炒还能软化肥肠， 让肥肠变得更脆然后我们下手给它抓洗三分钟，做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常肠子的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会肠用嚼窍门不动。
4.搓洗完以后我们再用辣椒清水把肥肠给它辣椒冲洗干净然后把它捞出来，炒猪肠怎么炒好吃又脆，用厨房纸或者干净的又脆毛巾，把肥肠表面的水分擦干这样下锅炒猪炒的时候就不会出水，炒猪肠怎么炒好吃窍门，可以减少炒制的时间，猪肠怎么炒的好吃。
5.然后做法我们再把肥肠改刀切成滚刀块，肥肠全部切好后，炒猪肠做法大全家常，先装入盘中备用，炒猪肠怎么炒好吃又简单。
6.接下来多准备几个大蒜酸菜把它切成蒜片，一小块生姜也切成片一起装入盘中备用，准备几个红泡做法椒，切成圈备用，炒肥肠放点泡椒才好吃，再准备几个干辣椒，切成段炒猪备用，最后酸菜准备一小把花椒籽，接下来再来切一些配料，一个大青椒，切成薄片，切好后装入碗中。
7.炒这个菜动作要快一点，所以我们要先把调料和配菜放在一起，往里面加入2勺生抽，1勺食盐 少许鸡精视频，放在一旁备用。
8.接下来锅充分地肠烧热，加入食用油，追求口感的还可以加点猪油辣椒，这里的油可以稍微多一点，油温简单烧至家常六成热时，把辣椒姜蒜放下去，加入一勺豆瓣酱一起炒香，炒猪肠怎么炒好吃视频，炒出红油。
9.肥肠放入锅中，然后快速地翻炒，全程用大火爆炒一分钟左右，把肥肠炒至断生，然后再把配料放进来翻炒均匀，加入配料以后同样也是视频用大火爆炒，大约翻炒30秒钟左右，把里面的青椒炒至断生，如果炒的时间太久大全的话，肥肠的口感就不脆了，炒猪肠怎么炒好吃。
10.最后淋入少许炒猪生肠的水淀粉，炒猪肠怎么炒好吃又嫩，把汤汁给它收一收，快速窍门翻炒均匀后就可以出锅了。
这道非常好吃的爆炒肥肠就大肠做好了，色香味俱全，口感脆爽，看着就特别的有食欲，无论是下酒下饭都非常的不错，把它装入盘子里面，就可以美美的享用啦，喜欢的朋友可以试一试哦
【爱心肠放小贴猪肠士】
前期处理一定要用小苏打肠用，这样可以让口感更脆嫩，炒猪大肠怎么炒好吃。炒的时间不能太久，不然会咬不动的哦。