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榆串怎样吃?
榆钱窝窝头
先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。
福州炸线面怎么做
福州线面生产,始于南宋,距今已有800多年的悠久历史。福州线面截面为圆形,细度为0.7毫米,长度为190厘米左右。原料以精粉或专有面粉,辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等。每100公斤面粉可制作线面120公斤左右。品种有:银丝线面、鸡蛋线面、龙须线面和线尾面。
原料配方面粉50公斤水22.5~25公斤盐3.5~4公斤油、薯粉适量
制作方法1.和面:将面粉、水、盐(盐、水量要考虑当天天气温度进行适量变动)放在和面机里搅拌。
2.油条:取出搅拌过的面团揉成圆团形,放在大陶盆内发酵二三十分钟,然后在大板上划成长条,用手沾油,将面团揉成直径2~2.5厘米的面条,再放在大陶盆里发酵20~30分钟。
3.粉条:将油条再用手揉搓,要边搓,边撒薯粉,搓至直径5~7毫米,再发酵一些时间。
4.串面:将粉条绕在两条33厘米长的竹筷上,叫面筷,每筷55~60条,串好后,放在发酵柜里。要平挂,使之垂长,在面柜静放2小时后进行拉面。
5.拉面:将两根面筷,一根固定在特制的面架上。用手拉另一端。经过反复拉长,长度一般要达190厘米左右,细度要达0.67毫米,晒干后成品含水分13%。
近年来国内外争相仿制,以机械代替手工,但其味平淡,没有手工线面那样煮时不糊,柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味的特点。但为社会化生产,有必要进一步探讨线面制作的发酵过程的化学性质和线面表皮形成的物理性质,以便以机制线面代替手工线面。
福州线面特点是一煮就熟,久煮不糊,筷剪就断,搅也不乱,柔韧滑润,嚼不粘齿。线面的煮食方便简单,将线面投入开水锅中,待线面浮起后捞起,放入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤中就好了。线面还有其他煮法。如“炒酒蛋”,泡面的汤是炒鸡蛋时加些老酒,香气扑鼻。生病吃素汤线面,容易消化。闽南是把细长的线面弄成短短的碎面,煮入肉汤中,成为“面线糊”。莆田的线面煮好后,还放些紫菜和油炸花生等,称“妈祖面”。一些酒楼里把线面油炸后,煮成炒线面,也别有风味。
鼓楼和前屿的线面都比较好
莲花串怎么做好吃
主料:
莲子适量
辅料:
小米适量
燕麦片适量
番茄酱适量
枸杞子少量
做法与步骤:
1、小米、燕麦片、莲子提前浸泡一会
2、小米,莲子,燕麦片一起放煮粥里煮熟,最后放洗净的枸杞,关火闷几分钟,即可出锅
3、小米莲子粥好了
4、将莲子捞出,串上串,淋上番茄酱即可
莲花串的做法
将莲子放上打孔机械上进行打孔,用伸缩绳将已经打好孔的莲子串起来,一般男士用大概11-14颗左右,女生一般在10-12颗左右,在购买伸缩绳时都会赠送一个钩针的,使用起来很方便。
驴肋条肉怎么做好吃?
大家好我是豆豆、很高兴能回答这个问题!
驴内条肉怎么做好吃?我各人认为做成砂锅的会更好吃、下面给大家分享一下砂锅驴肉的做法
1.生驴脯肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。
3.砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。
我各人认为、这个方法不仅好吃、还比较简单易学。
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