很多朋友对于吃什么菜容易发胖和吃什么菜容易长胖不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
有些蔬菜常吃也会长胖，这是为什么？
这是一个热量（卡路里）的概念，因为不止是肉类，油脂类食物，蔬菜也是有热量的，如果蔬菜的热量够高，而身体的消耗量不大，一样是可以增肥长胖的。
比如说土豆，研究表明土豆可以说是最容易导致肥胖的蔬菜了，主要是由于土豆的高淀粉、低水分决定了它是一种高热量的食物。在国外，很长一段时间，土豆是被当做主食来食用的。再比如说很多减肥人士选择吃蔬菜沙拉，殊不知这样的做法与减肥可以说是南辕北辙了，沙拉酱看似不起眼，但是大多数的沙拉酱的脂肪含量都在70%以上，两勺沙拉酱就相当于摄入一天的油脂量啦。
刚才是从食物本身出发的，还有一种情况也不得不说，就是烹饪的方法。很多蔬菜需要烹炒之后才可以食用，那么在这个过程之中难免会用到食用油。举个栗子，西红柿炒鸡蛋看似是国民最喜爱的素材，但是这个菜并不那么健康！炒一个菜用两次油，远远超过了膳食指南标准，另外很多人喜欢炒这个菜时放糖，味道更鲜，糖是肥胖的天敌，换算一下，400克的西红柿，就需要40克的糖，计算下来，一道菜就有600多卡路里的热量！
常见的高热量蔬菜：芋头、土豆、莲藕、豌豆、干百合、菱角、酸菜等；同样举几个热量低的蔬菜：青菜、芦笋、青豆、胡萝卜、豆芽等。
什么食物最容易产生饱胀感，但是热量不高的？
可以从基本的几种营养素去选择饱腹感强的食物，毕竟无论从减脂瘦身的角度、还是身体代谢的角度，都需要营养均衡，并且任何食物都不完美，多种类摄取，营养更加全面。
碳水化合物——简单一些的碳水饱腹感都不算强，比如白面包、面条、白米饭(相对)等，而复合碳水、升糖指数比较慢的食物饱腹感都特别强、更加有利于减脂。比如杂粮、全麦，如果早餐用燕麦片代替传统的白米粥，饱腹感会增强许多还有助于排便。
水果、蔬菜类的饱腹感都不强，但是纤维素和维生素是人体需要的必须营养。蔬菜中的根茎类，比如土豆、南瓜、山药、红薯、玉米等，是要算在主食里面的，也就是说，当这些食物出现在餐桌时，主食要相应的减少一些。而大部分水果的果糖含量很高，吃多了一样会碳水过多。一天控制在200-350g为宜。
蛋白质——蛋白质食物相对饱腹感都不错，鱼虾肉、豆奶蛋，除了液体之外，固体的鸡蛋、瘦肉都是饱腹感很强的食物，并且多吃一些不容易造成发胖，因为蛋白质的食物热效应比碳水、脂肪高出太多，也就是说，身体在摄入食物的同时就会消耗掉一部分的热量。
脂肪——优质、健康、并适量的脂肪会降低心血管疾病的风险，也有一定的饱腹感，但是不要摄入太多，比如橄榄油、椰子油、牛油果、坚果、肥肉。
一般来说，最常规、最适合大众减脂的三大营养素比例在碳水化合物45-55％(包括主食、蔬菜、水果以及碳水含量高的食物)，蛋白质20-30％，脂肪要少一些。而最合理的摄入热量就是基础代谢或者比基础代谢稍微高一点的范围。这样不会吃撑、也不会挨饿、有利于控制体重。
吃了很容易变胖的高热量食物有哪些？
减肥期间让人容易变胖的食物不仅只有高热量食物，还有高糖食物。高糖食物指的是血糖生成指数比较高的食物。减肥期间应避免或减少这些食物的摄入。
主食：馒头、包子、面条、面包、蛋糕、饼干、麻薯等。
这类食物具有较高的血糖生成指数。会刺激胰岛素，导致血糖飙升。胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成。很容易产生饥饿感，造成体脂上升。
肉类：肥肉、五花肉、带皮鸡鸭肉、肥牛、肥羊、培根、腊肉、动物内脏、火腿等。
水果：榴莲、西瓜、荔枝、椰子、龙眼、芒果等
蔬菜：蔬菜一般热量很低，不正确的烹饪方式会导致热量升高，如油淋茄子、干煸四季豆、拔丝土豆等。
饮品：酒精、碳酸饮料、调制咖啡、奶茶、果汁等。
豆制品：油豆腐、豆腐皮、腐竹、千张。
调味料：花生酱、芝麻酱，巧克力酱、西式沙拉酱。
其他高热量食物：坚果，油炸食品、奶油制品、方便面、烧烤：冰淇淋、雪糕、果脯、话梅、蜜饯类食物。
以上食物，热量不低，减肥期间应避免或减少摄入。
在减肥期间应增加膳食纤维、优质蛋白质和维生素的摄入。这些食物能稳定肌肉含量和基础代谢，增加饱腹感，有效促进脂肪分解，控制好饮食的摄入总量。配合适量运动就能达到好的减肥效果。
吃面包会胖吗？
今天我将教你如何选购面包，以及面包的正确吃法，你不用担心发胖，无需禁嘴，放飞自我！
接下来你将看到：
1.担心发胖，该买哪种面包？
2.这样吃面包，不会发胖
3.如何保存未吃完的面包
一看标题，不少人要说，地球人都知道，肯定是买全麦面包啊！
这里科普一下，全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成的。
它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。
全麦面包之所以更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有助于预防肥胖。
然而你知道吗？狗狗为了写这篇文章，跑了20多家大大小小的超市、便利店、面包店，发现了一个惊人的秘密
没错！比普通面包贵好几倍的全麦面包，压根没有做到全麦。
它在不知不觉中让你胖起来！你赔了钱又折了身材！
这很简单啊，买颜色深一点，偏褐色的，就可以了啊！
你可长点心吧！商家就是利用了你们这个心理，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色。
看起来很像全麦面包，但其实本质上仍然是白面包。
如何买到真正的全麦面包？
别担心，判定方法一点也不高深，密码就在食品配料表上。
1.买全麦面包时，注意看配料表
来，考考你，以下哪种是真正的全麦面包
很遗憾的告诉你，以上统统不是！
它们的真实映射其实是
注意，排第一位的不是全麦粉，而是小麦粉哦！
我们之前也说过，按照国家营养标签通则的要求，配料是要按照添加量由多到少、由主到次的顺序标明。
换而言之谁多谁就排在前面。
这里全麦粉都排行老4啦！重要的是还在白砂糖后面，也就是里面全麦的成分，还没有白砂糖多。
第2位是小麦粉哦！所以，可想而知。
是厂家自己混配出来的「全麦粉」，就是把当初磨小麦粉时丢掉的东西都加了回去。
所以会加括号，作为真实的原料说明。
我感觉是全麦的啊！小麦粉，不还是有个麦字吗？
这可不是在咬文嚼字，小麦粉就是我们日常做包子馒头的白面粉哦！都是精加工过的！
加了白面粉的全麦面包，你好意思说自己是全麦？
这我不能忍！难道我在北京大学门口放声念了一遍招牌，就证明我读过北京大学？
真正的全麦面包：没有小麦粉，必须是100%全麦。
配料表中第一位是全麦粉，其次是水和其它
学会了这一招，下次就可以愉快地怼商家了。想想他们无言以对的尴尬表情，还真是有点小激动呢！
有人要问了，很多面包是没有包装的啊，这该怎么办呢？
所以你在买面包时要注意下面这点
2.挑有包装的面包
人看衣装，面包看包装。这样才可以真实地知道我们把什么吃进了肚子里。
具体看哪两个信息呢？
①配料表：看是否买到了货真价实的全麦面包，看糖、油脂排在第几位。
糖和油脂如果排位很靠前，就表示添加的量较多，你要小心了。
②营养成分表：计算摄入了多少热量。
说到糖，这可是减肥杀手，但是包装上并不会写此面包放了多少糖，该怎么办？
教你一个好办法，下一个美食菜谱APP，找到对应的面包种类，看步骤中要加入多少糖，你就大概可以估算出来了！
请注意，1天的糖量最好不要超过50g，控制在25g为最佳哦！
好了，继续上面的话题，没有包装的面包，还容易受灰尘、细菌的污染，里面的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。
刚才我们几乎都在说全麦面包，它虽然更健康，可是不怎么好吃啊！对于口味有要求的减肥者，该如何选购呢？
3.从外表看：挑长得“朴素”的
买面包，一定要挑最简单最朴素的。
一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。这些面包口味更好不是吗？
但也容易让你胖啊！这些额外添加的食品，会增大面包的热量，为了增加口感，商家也会在里面加很多油脂，对减肥人群来说并不算好事情。
你可能要说，道理我都懂，可是我控制不住寄几，芝士夹心、肉松在口中跳跃的感觉太美妙了！
数学让你对它们望而却步！下面就给大家来算一算。
以普通吐司和红豆吐司为例，二者同样是100g，能量相差200KJ（约50kcal）。
别以为50千卡热量很少
请注意，这大约是3-4片吐司的量，很多人不知不觉中，一袋吐司，十几片就吃完了，可想而知，热量相差得有多高！
如果实在控制不住，想多吃，或者吃高热量的肉松、夹心面包，那么请，拼命运动！
4.从质地看：挑硬式面包
这类面包表皮硬脆，有裂纹，内部组织松软，咀嚼性强，能增加饱腹感，麦香味浓郁。
它们油和糖的使用量相对会少一些，能量也就低一些。比如
5.尽量避免购买丹麦面包
丹麦面包又叫起酥面包，它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构。
你可以理解为我们中国的千层饼，常常被做成下列几种：
它们热量很高，我们继续来做道算数题：1g黄油约等于9kcal能量，按添加20%的黄油来计算
然而，很多丹麦面包动不动就200多克，你自己心知肚明。
而且面包中含较多的黄油、起酥油，这些油脂经过高温氢化不彻底，会产生反式脂肪酸。
这种东东我们大家都知道，影响心血管健康，因此要尽量少买这样的面包。
你肯定又要说了，少吃不就行了？呵呵哒，如果真的那么好控制，就不会有开篇说的那些烦恼了！
如何掌控这个量呢？维他狗教你大招，用食物交换的方法来做减法：吃了多少面包就减去今天应该吃的相应量的主食。
由于大家的口味更倾向于软式面包，所以以市面上常见的软式面包为例。
（可点击放大看）
注：减肥期间，每餐的主食参考量为1碗米饭。
比如你晚上吃了2片全麦吐司，那么就不要再吃其他主食了。
很多朋友是吐司吃了2片，再吃一碗面，不发胖才怪！
这样的方法，能让我们不再那么毫无节制的吃面包，建议把它保存到手机里或打印下来，贴在你家的冰箱上，办公桌上，时刻提醒自己
面包买多了一顿吃不完，怎么办？
没看这篇文章之前不存在的，看了之后还是有可能的。
如何保存、加热才能让我们再次吃时有“新鲜”的感觉？
1.一般面包常温贮存即可
保质期内能吃完的:放室温!千万不要冷藏！否则面包会更容易变干、变硬和掉渣。
这是因为，在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。
具体请看往期文章：这些食物不能放冰箱
2.夹心面包放冰箱或空调房
有的面包是夹心的，对贮存温度相对高一点，比如要求在5℃-25℃的环境中保存。
现在37℃高温这么热，已开封的，可密封之后放冰箱，更保险一些。没开封的，你可以让它待在空调房里。
下次吃之前，可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5~7分钟。
家里没有烤箱的，放微波炉也可以。
别嚷嚷穷买不起这些，其实无意之中在帮你省钱!
3.保质期内吃不完的:放冷冻
如果一时吃不完，面包应该密封后放到冰箱冷冻室，这样保存的时间会长一点。
冷冻保存的面包，要提前取出放在室温下解冻，之后按上述方法加热即可。
总结：
一.担心发胖，该买哪种面包？
1.注意看配料表
2.挑有包装的面包
3.从外表看：挑长得“朴素”的
4.从质地看：挑硬式面包
5.尽量避免购买丹麦面包
二.这样吃面包，不会发胖
用食物交换的方法来做减法：吃了多少面包就减去今天应该吃的相应量的主食。（详见面包和主食换算表）
三.如何保存未吃完的面包
1.一般面包常温贮存即可
2.夹心面包放冰箱或空调房
3.保质期内吃不完的:放冷冻!
参考文献
[1]GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
[2]范志红.简论方便面与面包[J].中国保健食品,2010(2):45-47.
[3]食物交换份法配餐资料来源北京协和医院
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。