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本文目录
尖椒炒鸡胸脯肉七种做法
材料包括：鸡脯肉300g、青椒6个、熏豆干4个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量、老抽少量。
1、第一步把鸡肉切丝，放准备好的生粉、盐、胡椒粉、料酒，拌匀。
2、然后使用菜刀把熏豆干切丝。
3、接着使用菜刀把青椒切丝。
4、锅内放油加热，放入鸡肉翻炒，炒好后盛出。
5、锅里留油，放入豆干，青椒翻炒。
6、放入鸡肉，生抽，翻炒均匀。
7、炒匀盛出，完成。
酸辣子炒鸡做法
食材：
子鸡一只、酸辣椒半碗、小红辣两个、姜片、大蒜叶、盐、老抽、粍油、鸡精、猪油适量
制作方法：
1、鸡肉洗净，切成块，放凉水中浸泡半小时，去除血水。酸辣椒切圈，小红椒切成圈。
2、热锅放猪油，待猪油溶化，开始冒烟的时候放入姜片，翻炒出香味。
3、放入鸡肉，大火翻炒，鸡肉完全变色后放入盐，再放适量的老抽调色，继续翻炒五分钟。
4、把切好的酸辣椒和小红椒圈放入锅内，大火翻炒两分钟。放入粍油和鸡精，不喜欢放调料的可以不放，味道同样不错。
5、再翻炒两分钟左右，放入大蒜叶，关火，出锅。
辣椒炒鸡的家常做法
第一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间，然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，先不要着急放盐，需要等到放入水前几秒的种的时间，加入盐。鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒均匀后，加入适当生抽和老抽，接着翻炒。翻炒均匀后，加入原先准备好的辣椒，一同翻炒。
第三步：辣椒倒入锅中翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，翻炒均匀后，加入一碗水，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火焖煮。等到水快要干的时候，揭开锅盖，用大火收汁，然后加入适当鸡精和葱花，一起翻炒，翻炒均匀后，出锅装盘。这样一道美味的青椒炒鸡肉就已经做好了
辣椒炒鸡肉怎么做
用料：蒜3瓣，葱4根，白芝麻10克，花椒，姜，定分，盐，白糖，耗油均适量，鸡蛋1个，鸡肉500克，
做法：鸡块洗干净沥干放入容器里，放生抽，料酒，盐，鸡蛋腌制半小时，腌制好锅里放入适量的油，开中火倒入鸡块炸10分钟左右至金黄色捞出，锅中留底油放入花椒，姜，蒜片爆香后放入鸡块翻炒2分钟左右，再放入耗油，糖，一点盐调味，最后放入葱段，白芝麻提香，可以出锅啦
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