大家好，关于鸡肠的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉拌鸡肠的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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湖南鸡肠的做法
鸡肠怎么做好吃
1.鸡肠加盐清洗
2.洗干净后控干水份备用
3所有食材切好备用
4.锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒
5.加入鸡肠煸炒
6.加入酱油和料酒继续煸炒
7.大火闷干水份
鸡肠怎么做吃起才脆鲜
用小苏打粉溶液洗肠子，是很平常的做法，可以洗掉肠子表面的粘液（禽类畜类都一样）小苏打粉是一种多用途的物质，呈弱碱性，腌肉，发面，杀菌，去污都可用的上。感兴趣可以上网查一下。以之处理过的肠子是会比较脆。但是我想不论是涮锅或快炒，一定要把握刚熟就起锅，就是鸭肠一卷曲就是熟了，不可再煮，煮老了就不脆。
鸡肠菜的做法
鸡肠的处理方法：首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用水冲洗干净；接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液；然后又用水淀粉来搓洗，也是为了去掉粘液；最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取！经过这样处理的鸡肠子是非常干净的，一点臭味都没有。
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酸笋炒鸡肠：鸡肠半斤，酸笋适量，泡椒两个，姜几片，蒜两瓣。油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱。将油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出
陶罐鸡肠做法
口味：咸鲜味
工艺：煮
主料：糯米100克,鸡肠200克
调料：小葱3克,姜5克,料酒10克,盐2克,味精1克,香油3克
1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
2.将雄鸡肠剪开，冲洗干净，放入沸水锅中烫一下捞出，切碎；
3.葱、姜洗净切末备用；
4.鸡肠放入碗内，加入姜末、料酒和适量盐拌腌；
5.取锅放入冷水、糯米，先用旺火煮沸；
6.加入鸡肠，再改用小火熬煮至粥；
7.用盐、味精调好味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
关于鸡肠的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。