其实青椒土豆清炖鸡腿的做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解青椒土豆清炖鸡腿的做法大全窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享青椒土豆清炖鸡腿的做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
土豆炖鸡腿的做法
主料：土豆一个、鸡腿两个
辅料：葱少许、姜少许、蒜少许、香菜少许、纯净水适量
调料：料酒少许、花生油少许、盐适量、老抽少许、五香粉少许
做法步骤
1.土豆削皮，洗净，切块。
2.鸡腿洗净备用。
3.切小块。
4.姜切丝，葱切段，蒜切片。
5.起锅烧油，加入葱、姜和蒜炒出香味，下入鸡腿肉，炒至变色，放料酒，鸡腿肉炒至表面微黄，加入土豆块，翻炒均匀，加入、五香粉和老抽上色。
6.加清水，大火烧开转小火，慢炖15分钟。
7.炖至汤汁浓郁，翻炒收汁即可。
8.出锅装盘。
9.撒上香菜和葱花
土豆炖鸡腿的正宗做法
食材：
鸡大腿2个番茄2个土豆1个葱2根姜4片蒜4瓣生抽2勺料酒2勺老抽1大勺八角2个盐适量食用油适量热水适量
土豆炖鸡腿的正宗做法：
1.鸡腿洗净剔去油脂和筋膜，剁成大小适中的块状。
2.番茄、土豆切滚刀块，姜、蒜切片，小葱切段，葱白和葱叶分开。
3.锅中倒入适量食用油，将鸡腿放进去煎至表面焦黄。
4.接着放入葱白、姜蒜片和八角翻炒出香味。
5.然后调入生抽、老抽和料酒，翻炒至鸡腿上色。
6.放入番茄块翻炒均匀，倒入适量热水与食材持平，大火烧至沸腾改中小火炖十分钟。
7.放入土豆块翻拌均匀，再继续炖20分钟。
8.待土豆软熟后按照个人口味加盐调味，撒入葱叶改大火翻炒收汁即可。
小贴士：
鸡大腿也可以换成琵琶腿，调味料按照个人口味添加。最后的汤汁不要收太干，拌米饭吃真的是一绝哟！
鸡大腿炖土豆做法
步骤/方式1
鸡全腿两个，洗干净剁成块。
步骤/方式2
鸡块凉水入锅，加入一大勺料酒、适量小葱段和生姜片烧开焯水。
步骤/方式3
焯过水的鸡块清洗干净，控一下水分备用。
步骤/方式4
将3棵小葱打成结，生姜切成6片，干红辣椒3个掰开，准备好八角2个、桂皮3小块和香叶3片。
步骤/方式5
炒锅内倒适量的食用油加入一大勺糖，中小火将糖炒至深棕色。
步骤/方式6
下入鸡块翻炒上色。
步骤/方式7
下入小葱结、生姜片、干红辣椒、八角、桂皮和香叶炒香。
步骤/方式8
加入两小勺生抽翻炒均匀，再加入开水，放一勺半盐调味，烧开以后中火炖半个小时。
步骤/方式9
小土豆去皮洗干净。
步骤/方式10
切成块用水泡上备用。
步骤/方式11
半个小时以后鸡块已经熟了，挑出小葱结不要。
步骤/方式12
下入土豆块翻炒均匀。
步骤/方式13
中火煮10分钟左右，放入一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式14
成品图
清炖鸡土豆做法
食材：土鸡一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。
做法：1.准备好所有食材，先将土鸡斩成小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味。
3.把鸡块放入，同时放入1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色。
4.鸡块炒干后，放温水没过鸡块，大火炖开关小火，炖1个小时后，试试鸡块是否已经烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块。
5.锅盖打开，大火收汤，土豆在收汤的过程中就可煮好，等汤还剩1/2就好，关火后放入葱段，盛出开吃。
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