大家好，如果您还对骨肉茶做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享骨肉茶做法的知识，包括肉骨茶吃法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
山姆肉骨茶怎么做
用料
排骨1000克
盐5克
大蒜12瓣
蚝油1勺
老抽1勺
生抽2勺
药材包一个
山姆肉骨茶的做法步骤
步骤1
排骨斩块洗净，用清水泡30分钟，凉水下锅煮开，捞出，撇去浮沫。
步骤2
找出当归，党参，大蒜，姜片，红枣，胡椒。注意适量。
步骤3
一起煮沸一小时放入老抽，生抽，糖，耗油调味。大约总共煮两个小时就可以了。出锅前记得加入麻油。
新记肉骨茶做法
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）
做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）做法：锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。
肉骨茶要加茶叶做吗？
很高兴来回答这个问题，起初听到肉骨茶这个名字，很多人会误以为是一种茶，虽然肉骨茶名为“茶”，但却是一道药材汤，汤料却完全没有茶叶的成分，相传华人初到南洋时，由于不适应湿热气候，不少人患上风湿，为了治病祛湿，采用各种药材，包括当归，枸杞、党参等来煮药，但是因忌讳而将药称为“茶”，一次偶然地将猪骨放入了“茶”汤里，没想到这“茶汤”喝起来风味独特，后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了著名的美食肉骨茶。常见的肉骨茶风味可以分为以下三种:福建派，颜色比较深，因为用上较多豉油、黑酱油作调味，所以有较重的药材味，福键派在马来西亚比较盛行。潮州派，颜色较浅，但是汤里用了更多的胡椒，所以有较重的胡椒味，潮州派在新加坡比较流行。广东派，加入中国药酒，以加强其药效，在马来西亚又兴起一种新的“干肉骨茶”，把肉汤煮成更浓稠的肉汁，再添入其他成分，如：枸杞、干枣、干辣椒和鱿鱼等，与原来的肉骨茶相比，干肉骨茶吃起来更有质感，有更清晰的味道，更有药味。肉骨茶的吃法，肉骨茶通常伴白饭或油条蘸汤来吃，以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味，通常会奉上中式浓茶解油腻。
羊肉肉骨茶的做法
材料:香料(用纱布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒
羊排骨500克(1磅)，蒜头(无须去皮)2大粒，黑酱油1大匙，水6-7杯，盐1大匙，生菜1-2片(洗净,分开)
做法:
将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料,配与香料如:八角、桂皮棒、丁香、芫荽(香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).
关于骨肉茶做法，肉骨茶吃法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。