大家好，今天小编来为大家解答麻油笋丝怎么做好吃这个问题，麻油笋丝怎么做好吃窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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笋丝怎么吃
酸辣笋丝肚丝汤
用料：肚适量，袋装笋丝适量，姜适量，香菜，
调料：醋，胡椒粉，盐，糖，鸡精，香油各适量。
作法；
1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝。
2、姜洗净，切丝，香菜洗净，备用。
3、将袋装笋丝过水，备用。
4、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、笋丝，姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧。
5、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，撒香菜淋上香油即成。
五香笋丝干的做法
主料3人份
鸭腿2只
笋丝适量
辅料
啤酒1罐八角2个桂皮1块香叶3片食盐适量白糖少许生抽适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量小葱少许
步骤1
鸭腿斩块，冷水入锅加姜片和料酒飞水去浮沫并冲洗干净，沥水备用。飞水是让鸭肉油腻释放出来的第一步
步骤2
平底锅中不放油，鸭皮向下，用小火慢慢把鸭皮下的油煎出来。这是释放油腻的第二步，这样鸭肉里的油分已经出来大半了，这时候再烹饪鸭肉，就清爽多了
步骤3
当鸭皮金黄，油出来了之后就可以把它鸭子拨到锅的一边。用鸭子本身出的油把葱姜蒜煸香
步骤4
鸭肉和葱姜蒜翻炒几下，加入适量生抽，老抽和糖调味
步骤5
翻匀后倒入整罐啤酒
步骤6
大火烧开加入八角，桂皮，香叶转小火
步骤7
加盖炖30分钟
步骤8
开盖加入笋丝
步骤9
再大火烧开转小火，调入盐。继续加盖炖10分钟。准备起锅时如果汤汁多的话，用大火收干即可
清炒笋丝怎么做
1、材料：雪里蕻2棵、春笋4只、红辣椒1/2只、生姜3片、盐1小匙、白糖2小匙、鸡粉少许。
2、雪里蕻洗干静后切细末，并挤干水分，辣椒切小段，姜切丝。
3、春笋剥衣，切丝。
4、热油锅放入辣椒段、姜丝煸香后加入雪里蕻翻炒，加少许糖焖烧2分钟。
5、笋丝淖热水，沥干。
6、另起油锅放入笋丝煸炒，到软后加入雪里蕻，喷少许热水。
7、调入白糖和少许盐翻炒片刻，加鸡粉起锅。
外婆菜炒笋丝的做法
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2、蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
1、笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3、豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；
2、碗豆同法滤干水分备用；
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
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