大家好，今天小编来为大家解答用盐盐鸡蛋的做法大全这个问题，用盐盐鸡蛋的做法大全窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
盐埋鸡蛋制作方法
盐焗鸡蛋制作方法
以20枚鸡蛋为例：
方法1：
主料：鸡蛋20枚、粗盐约5斤。香料：八角10个，桂皮一小块，香菜一小把（带根）。
具体制作方法：
将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐（精盐也行），加入八角，桂皮，炒热，加香菜一小把，炒出香味，然后将炒盐倒入砂锅中，加一般就行，在把鸡蛋摆放进去，在将剩余的炒盐覆盖在鸡蛋上，大火焗八分钟，再改小火焗八分钟，关火，在砂锅盖子上加一布（毛巾，抹布皆可），自然放凉，取出即可食用。
方法2：
主料：鸡蛋20枚，粗盐五斤。
香料：山奈20克、花椒8克、香叶5片，桂皮5克，八角三个。
具体制作方法：
将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐粒和香料炒出香味，然后将盐取出一半，放入鸡蛋（也可以加入鹌鹑蛋），然后将取出来的盐覆盖在鸡蛋上面，小火焗15分钟，关火，自然放凉即可。
怎么腌制臭鸡蛋？
您好，我是馋食记。很高兴为您解答这个问题。臭鸡蛋是一些地方的传统特色小吃，闻着臭吃着香，蛋黄细腻鲜香，有特殊的风味。
下面说一下做法。
1，生石灰化水，当温度在50-60度左右时候，把鸡蛋放进去浸泡10分钟捞出。
2，按照腌咸鸭蛋二分之一的比例调制盐水。如果你没有称量工具。就先用一半水，加入粗盐搅拌，直到盐再也不融化为止。
3，这时候再加另一半水，加八角桂皮花椒小茴香，搅拌即可。这时候，如果有臭卤，稍微加几调羹。
4，把鸡蛋放进去，在太阳底下爆嗮，每日晒8小时晒够3天。收回装坛密封，1个月后即可食用。
最后，还是那句话，也许臭鸡蛋和你胃口，也许是当地特色小吃。但为了您的健康，不要多吃，不要多吃，不要多吃。
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我是馋食记，希望我的回答能给您和广大答友带来帮助，在这里很感谢您的阅读。也请加我关注，跟我一起品尝美食的点点滴滴，现在私信我，就送68G美食大全哦！
白酒腌鸡蛋的做法？
你好，我是奥斯卡炊事班老汪，希望我的方法可以帮到你。
容器和食材：鸡蛋；器具：玻璃容器一个，保鲜膜适量；调料：白酒1瓶，细盐适量；（白酒用高度最佳）
第一步骤，器具准备清理：将一个玻璃容器清洗干净晾干，若急用时，清洗后擦干，用吹风机吹干待用；
第二步骤，对蛋类的处理：把鸡蛋用温水+盐浸泡30分钟，以增加渗透力，再用清水洗净消毒沥干，不能有任何油、水，否则鸡蛋会提前霉烂，如果担心有水分，可将鸡蛋放在阳光下稍微晒一会，使鸡蛋干爽最佳；
第三步骤，用白酒浸鸡蛋：把洗好消毒并且晾干的鸡蛋放在高度白酒里盆里浸泡20分钟渗透待用；
第四步骤，盐粘鸡蛋：将白酒浸泡的鸡蛋从泡酒盆里拿出，放在盐堆里用手滚蛋至鸡蛋全部粘满细盐为止待用；
第五步骤，包蛋：将粘满细盐的鸡蛋用保鲜膜块密封包紧严实，不要让鸡蛋有一点漏风的地方和处所，以防影响腌制的效果待用；
第六步骤，将粘满细盐的鸡蛋包好放置在玻璃容器里，如果想腌蛋慢一些，放在稍微凉一点的地方，如果想腌得快一点，就可放置在温度较高的地方。这样一般情况下是：一周吃微咸蛋；二周吃咸蛋；三周吃盐味稍重一点的蛋；四周就能腌出蛋黄有砂并且流油，所以，我喜欢也希望腌得慢一些，入味均匀，而且细盐也同时放得少一些，以防太咸，这要看你的口味与否，自己掌握使用用盐就是了。
盐鸡蛋怎么做好吃又时间快？
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2019年12月10日·优质vlog领域创作者
关注食材准备:鸡蛋、鸭蛋、食盐、花椒、大料、料酒
腌制方法:
1先找个大铁锅煮开水，凉水时放入花椒、大料、食盐开始烧水，这样做料水味道更醇厚，水烧开后搅拌，使盐融化充分，然后就把料水放到阴凉处放凉，水一定要凉透才能用。
2把买好的鸡蛋、鸭蛋放水里洗净擦干，放入盆中。
3另找一个小盆，把料酒或白酒倒入盆中，把擦干净的鸡蛋放进去泡一下。
4准备一个大罐子或玻璃瓶，将泡过的鸭蛋放进去，再放入鸡蛋，鸭蛋壳比鸡蛋壳厚。
5将放凉的水倒入罐子或玻璃瓶中，使水刚刚盖过鸡蛋就行。
6罐子口用塑料袋包好，不能透气，在罐子檐口倒入清水密封，再在上面压上重物防止跑气，等一个半月左右就可以拿出来煮着吃了。
文章分享结束，用盐盐鸡蛋的做法大全和用盐盐鸡蛋的做法大全窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！