大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄瓜烧野生鳝鱼的做法大全，黄瓜烧野生鳝鱼的做法大全窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鳝鱼烧黄瓜的做法
黄鳝是一种很好吃的肉类食物，黄瓜，因为它里面含有葫芦素c，能够让免疫功能提高。把这两种食材搭配在一起，做成美食来吃，味道也是非常好的，而且又可以达到补益身体作用，在夏季的时候，适当的吃一些好处就非常大，能够让食欲增加，下面就给大家介绍一下黄瓜烧黄鳝的做法。
1.将鳝鱼洗净切成筒备用；
2.将黄瓜去皮切成小块备用；
3.将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用；
4.热锅凉油，加入备好的姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒进行翻炒出味；
5.接着加入适量豆瓣酱，迅速翻炒一会，炒出味即可，不要炒太久；
6.将备好的鳝鱼放入锅中翻炒；
7.翻炒直至鳝鱼变色后加入适量的高度白酒进去煸炒；
8.加入盐、酱油翻炒，适量的清水煮一会，让鳝鱼煮入味；
9.加入黄瓜块进去翻炒均匀后，转为小火煮上五分钟；
10.加入适量胡椒粉调味，再大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末；
红烧鳝鱼烧黄瓜的家常做法
用料
鳝鱼片700克
黄瓜3根
大蒜200克
郫县豆瓣酱4勺
生抽1勺
白糖1勺
芹菜叶10克
泡姜泡椒100克
火锅底料50克
白酒1勺
大霍香叶20克
青花椒10克
味精5克
做法步骤
1、鳝鱼洗净血水，多淘洗几次
2、摘大霍香叶
3、准备调料，大蒜，泡姜泡椒
4、锅中加入猪油和菜油，混合。烧七成热。量基本能淹没鳝鱼为佳。
5、下鳝片，煸炸到鳝片变软。然后捞出沥干。
6、洗锅，再加入混合油，不介意的可以用炸鳝鱼的油继续。
7、下大蒜，小火炸到表面起泡。
8、加入适量郫县豆瓣酱
9、加入泡椒泡姜粒翻炒到辣椒微微变色
10、加入青花椒适量
11、加入鳝片翻炒
12、加入白酒5毫升避腥
13、加入黄瓜条翻炒
14、加水，可以少加，我为了第二天吃鳝鱼面，所以多加了水，没过鳝鱼就可以。
15、起锅前加入大霍香叶翻炒
16、大火烧开后转中火，烧20分钟，起锅加入芹菜叶
17出锅
红烧鳝鱼的川菜做法王刚
主料:
黄鳝300克
辅料:
葱2根
料酒半勺
老抽半勺
白糖半勺
盐适量
姜4片
蒜10瓣
青椒1个
食用油2勺
鸡精适量
花椒20粒
干辣椒2个
蚝油1勺
步骤:
1·鳝鱼洗净切段备用
2·准备材料
3·鳝鱼要用开水烫一下，去除表面的黏液
4·冷锅热油
5·放入除青椒外的材料入锅中煸炒
6·放入鳝鱼煸炒，变色后加入盐、料酒、老抽、蚝油
7·加清水没过鳝鱼，大火烧开转小火烧20分钟
8·汤汁粘稠快收干时放入鸡精、糖、胡椒粉、青椒翻炒至青椒断生就好了
—小贴士—
王刚黄瓜烧鳝鱼的做法
工具/原料
鳝鱼(1000克)
黄瓜(1500克)
大蒜(100克)
冰糖(30克)
食盐10克
菜籽油300克
干辣椒50克
干花椒50克
步骤/方法
1/7
把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟
2/7
干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。
3/7
黄瓜去皮，切块。
4/7
炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。
5/7
油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！
6/7
翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。
7/7
下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。
OK，关于黄瓜烧野生鳝鱼的做法大全和黄瓜烧野生鳝鱼的做法大全窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。