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酸菜鱼里面加什么配菜好吃
酸菜鱼加金针菇好吃
金针菇也能调节酸菜鱼的油腻，而且也容易熟，咀嚼起来比较筋道，汤容易入味，容易下菜。使用前洗净，把根去掉，一点一点分开，在热水里汤汆下，入口即化，口味绝佳。
酸菜鱼骨汤怎么做
这样做的。具体是，酸菜300克，鱼骨150克，青椒100克，香菇50克。你把鱼骨处理好后，把酸菜，青椒，香菇放入，加入800毫升的水煮10分钟即可。
如何煮酸菜鱼汤又嫩又好吃
原料：黑鱼1条（重约750克），也可以用鲤鱼。皖鱼。绿豆芽100克。
调料：黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜各50克，高汤500克，葱油10克，味精3克，1料（盐、味精各5克，葱姜水50克，红薯粉30克）。
做法：
1.鱼宰杀后取肉，切成厚0.2厘米的双飞片，用清水冲漂30分钟，吸干水分后加入1料拌匀，朝一个方向搅打上劲。这
2.黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜放入粉碎机内。充分粉碎，倒入沙锅内，加入高汤大火烧开，改小火熬制5分钟，过滤杂质，放入鱼片，小火煮至七成熟，用笊篱将鱼片捞出，放入绿豆芽后再放入鱼片，烧开后用味精调味，淋入葱油，离火上菜。
酸菜鱼片汤用什么鱼
酸菜鱼片一般使用草鱼或鲶鱼。
因为草鱼和鲶鱼的肉质细嫩、没有腥味，比较适合用来炖汤。
同时，这两种鱼的鱼刺比较少，食用起来比较方便。
如果你想要更加地美味，可以尝试使用其他鱼类来制作酸菜鱼片，但是要注意选择新鲜、肉质细嫩的鱼类，并且去除鱼刺。
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