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醋溜土豆丝营养价值高不高
醋溜土豆丝是保留土豆中营养比较多的一种烹饪方法。醋烹土豆丝一般只需要焯至断生就行，像鼓风灶大火只需要不足十秒钟的时间，这么短的时间可以大量减少营养素的丢失；最后，厨师在炒土豆丝时烹入适量的醋，还会增加菜品口感、提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率，这是非常好的合理烹调措施。
吃醋溜土豆丝爱胖吗
不会长胖的。因为土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。建议最好晚餐尽量少吃主食，10点以后更不要进食。
醋溜土豆丝油放多了，有办法补救么
这个放心，土豆本身有吸油的作用，放多了也不会怕的。但至于口感问题，这个不好说，因个人而导。建议你可以加点点水再炒一下，这样出来口感会好些。
醋溜土豆丝的做法
原料
土豆300克
香菜适量
食用油5毫升
葱适量
白醋5克
盐3克
方法/步骤
1、首先我们把去了皮的土豆切成丝。
2、然后我们把土豆丝放入清水中淘洗。
3、把香菜洗干净，然后香菜切段。
4、倒入食用油，放入葱花，倒入土豆丝。
5、放入白醋、盐，香菜。
6、开大火一起爆炒2分钟。
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