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乌鸡怎么炖有营养
食材：乌鸡600克，人参1支，生姜1片，红枣30克，食盐2克；
制作过程：第一步，乌鸡一只，去内脏，仔细清洗干净，将乌鸡斩成块，将乌鸡放入一个大碗中，加上没过乌鸡的凉水，浸泡30分钟，中途看到变成血水；
第二步，需要将水换掉，保持水的干净，浸泡好后，将乌鸡用清水冲洗干净，控水待用，新鲜人参一只，处理干净，红枣几个，洗净后去核；
第三步，待将所有的食材处理好，便可煮汤，将乌鸡、红枣和人参一同放入在锅中，一次性加足水，冷水开始炖煮，同时生姜一小块，切成片，也放入在锅中；
第四步，大火锅烧开后，转小火慢炖，最好可以用砂锅，待将汤炖了一个半小时的时间，鸡肉软烂了，汤也炖好了，这个时候加上一点点食盐调味；
第五步，可以继续煮几分钟入味，汤便做好了，关火，将炖好的乌鸡汤盛出在碗中即可
乌骨鸡和什么炖汤最好？
你好乌骨鸡比较适合女性食用，也比较补，做药膳炖汤比较好。主要跟人参，当归，黄芪，红枣，香菇，花菇一起炖淡比较好。
下面介绍一下药膳的功效：
人参：大补元气，补脾益肺，生津安神。
党参：养血生津。
当归：补血和血，止痛调经。
黄芪：固表，补中，益气，壮脾，促进血液循环。
乌骨鸡汤做法：
1用半只乌骨鸡焯水，洗干净备用
2药材提前3小时泡发好，除人參比较难泡软，别的很容易泡，剪成小段，人参整只就好，
3花菇，香菇泡也提前泡好，
4红枣去核
5准备好以上食材，冷水将乌骨鸡，药材，菇类，红枣放入砂锅，大火炖开，然后小火炖90分钟即可。
注意：
1不要放生姜，料酒，葱花，人参跟生姜冲突，会减弱人参功效。
2出锅前加一点盐巴
药食同源的乌鸡汤就煲好了
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