很多朋友对于牛肉的营养价值及功效好豆网和牛肉的营养价值及功效与禁忌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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内蒙古牛羊肉有什么营养价值？
我是一位南方人，在初中的时候，跟我同龄的朋友肯定都学过一首诗《敕勒歌》
敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。当时我就感觉北国富饶、壮丽的草原好神秘，幻想着终有一天我要去看看，感受真实的意境。工作之后，由于项目出差，好客的内蒙朋友带我到她家远房亲戚家作客，于是我终于有机会驰骋在大草原上，放空心灵，骑在马儿背上，看着远方的天际线的羊儿自由自在，悠闲地吃着草，心里的疲惫随风飘散了，忘记了包袱，忘记了负担，忘记了城市的钢筋水泥和吵杂声，心里放空了很平静，感觉自己已融入了天地之中。
晚上朋友的大哥热情地招待我们，杀了一只羊，我发现内蒙杀羊和内地的不一样，是掏胸法，大哥说用这种方法杀羊，羊死时因为痛苦小，受惊吓小，加之死亡的速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不会因为害怕而收缩，放血也彻底，残留的血腥味也小，保持了羊肉的鲜嫩甜美。
朋友介绍，内蒙古天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地，草原总面积达8666，7万公顷，其中可利用草场面积达6800万公顷，占中国草场总面积的四分之一，内蒙古共有呼伦贝尔，锡林郭勒，科尔沁，乌兰察布，鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原，而朋友带我去的是锡林郭勒大草原。
草原上生长着1000多种饲用植物，饲用价值高，适口性强的有100多种，尤其是羊草，羊茅，冰草，披碱草，野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成，所以几乎没什么污染，草原上的朋友都是直接饮用的，更何况是羊群呢。所以羊肉非常鲜嫩甜美，肥而不腻。
因为独特的天然环境，乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低，干物质的含量明显高于一般羊肉。成年羊干物质的含量高达56，19%，比一般羊肉高9.06%。脂肪，灰分的含量较一般羊要高，成年羊肉中脂肪比一般羊肉要高10.44%，这就说明乌珠穆沁羊肉肌原纤维间脂肪沉淀充分，这是其肉质肥美鲜嫩的原因之一。而且乌珠穆沁羊肉蛋白质含量也是所有羊肉中最高的，蛋白质是由氨基酸构成，检测结果表明，乌珠穆沁羊肉含人体所必须的氨基酸，各种氨基酸含量搭配合理。乌珠穆沁羊肉中谷氨酸的含量很高，成年羊为13.32mg/100g人体必需的几种氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸——赖氨酸的含量很高，成年羊为6.59%mg/100mg它氨基酸的含量略高于一般羊肉，羔羊则明显高于一般羊肉。所以没有吃过乌珠穆沁羊肉的朋友可以去大草原感受一番！
在宰羊的时候，大哥教我如何辨别纯种的乌珠穆沁羊，大哥一边拾掇羊一边给我讲解：乌珠穆沁羊体质结实，骨胳健壮，头形略显狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多无角，颈长短适中，胸深，肋骨不够开张，背腰平直，体躯稍长。其中乌珠穆沁羊还有一个重要的特质是，胸椎骨14块，一般的羊只有13块；14对肋骨，一般的羊只有13对。
乌珠穆沁羊的肋骨14对，朋友们不信可以数一下
我至今都感觉回味无穷，有机会我会再去一饱口福！
黑豆有哪些功效？
感谢邀请。
黑豆是一种大豆类食物，大豆类食物普遍营养十分丰富，而黑豆亦是如此。黑豆中富含蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物样样不少，大豆类食品是植物性食品中为数不多的富含蛋白质的食物，因此素食主义者一定要善于摄入大豆类食物，否则可能造成蛋白质的不足，100g黑豆中含有36g蛋白质，甚至于比牛奶还多，只是大豆类食物中的蛋白质是植物性蛋白质，可能吸收率不如牛奶，但实际含量是不输的。
黑豆富含碳水化合物，因此也能够给人体提供一定的能量，其中的膳食纤维还十分丰富，100g中含有10.2g，和很多食物相比起来都遥遥领先，常吃黑豆能润肠通便，平稳血脂血糖。黑豆中还含有一定量的脂肪，这些脂肪大部分是不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸能够保护心脏，还能提供大脑所需的多种亚油酸，单不饱和脂肪酸能提高高密度脂蛋白含量，有助于清洁血管，预防血管栓塞，预防心脑血管疾病。
黑豆中的矿物质成分也十分富集，100g黑豆中含有1377mg钾元素，在食物中遥遥领先，100g黑豆中含有500mg磷元素，还有丰富的镁元素。黑豆中的钙质也十分可观，100g黑豆中含有224mg钙质，不输牛奶和鸡蛋，因此豆制品也是可以代替奶类蛋类的佼佼者，它们也更适合混合搭配，取长补短。黑豆中还含有其他多种微量元素，如锰、锌、铜、硒等，而且含有在食物中也名列前茅。黑豆中的硒元素是分丰富，硒元素能抵抗自由基，提高免疫力，是人体不可缺少的重要元素。
和其他大豆类食物相比，黑豆中还含有花青素成分，在动物试验中有助于减少肿瘤细胞生长几率，有潜在的抗衰功效。黑豆虽不含维生素C，但维生素A和维生素E含量都很丰富，维生素E被称为“生育酚”，能保护生殖系统，预防不孕不育，黑豆中不含胆固醇，因此三高患者、高尿酸患者都是分适合吃黑豆。
由于黑豆质地较硬，而且膳食纤维含量较高，所以煮的时间较长才能软，黑豆可以配合大米一同煮成黑豆饭，不过最好预先浸泡一晚上，熬煮时间长一点。黑豆磨粉还能做成各种食品，比如黑豆糊，黑豆糕，黑豆馍，黑豆可以做成豆浆饮用，营养胜过黄豆，这些吃法大家都可以试试，黑豆有一股清新的谷豆香味，味道也不错。
牛羊猪和驴肉哪个营养价值高？
各有千秋，驴皮，是阿胶的基本原料，对适用人群是非常有益的；牛肉高蛋白，健美爱好者的必须；羊肉，冬季大补。猪肉，许多人喜欢吃，脂肪补充快。[微笑]
牛腩有什么营养价值？什么样的人千万不能吃牛腩？
提到牛腩，总是禁不住想到西红柿牛腩汤，尤其是高冷冬日，一锅热乎美味的西红柿炖牛腩，暖暖的，超营养！
我们都知道，牛肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质元素。由于牛肉中含有丰富蛋白质，脂肪含量低，颇收到减肥人群的欢迎。另外，牛肉对生长发育期的青少年也是很好的食物。
说到牛腩，它是牛身上的一个部位，是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。相比于牛键肉，牛腩多了些脂肪含量及特殊的劲道口感。
除了血脂高、老年人、儿童、消化能力差的人可以少吃牛腩之外，其他人没有特殊限制不能吃牛腩。其实，如果选择瘦一点的牛肉做烂一些，以上人群也可以食用。
牛腩的所有做法里，西红柿牛腩汤是我的最爱，现将我的简单美味的做法和大家分享
首先，番茄洗净去蒂，在顶部划十字后朝下放入锅中开水里去皮。用锅铲将西红柿碾碎成小块，慢熬到番茄酱的状态，这样牛腩能充分吸收的番茄的味道。
其次，将提前煮开撇去浮沫的牛肉，在此要注意两点：
1.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断。另外，切之前，用刀背横竖敲打牛肉断劲，这样牛肉口感松软，易嚼烂。
2.牛肉焯水，一定要记得冷水放肉，这样能彻底清洗浸泡牛肉里的血水。
最后，小火慢炖半小时，临出锅加盐、倒点亚麻籽油，撒上香菜末，热乎又营养的西红柿牛腩汤就出锅了，味道绝了！
作者：孙秋燕国家二级公共营养师
关于牛肉的营养价值及功效好豆网，牛肉的营养价值及功效与禁忌的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。