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酥锅制作季节
酥锅是山东省淄博市博山区的一到传统名菜。该菜品主要是用肘子、五花肉、整只鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原料制作而成，做法简单，配料丰富，营养价值高，味道酥烂醇香，回味无穷。酥锅主要是当地春节的传统食品，也就是说，酥锅的制作季节是在冬季。
不用高压锅做酥锅需多长时间
用普通锅做酥锅需要两个小时左右。酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
淄博酥锅怎么吃
酥锅可热吃也可凉着吃，在淄博老家，其实家家都是凉着吃，更加有味过瘾。这道菜味道极为特殊，而且营养丰富，特别是富含钙质，富含我国人食谱中所经常缺的碘，确实是食料营养的绝好美食。
如今，博山酥锅成为当地饮食文化中，独具特色的一道菜，不仅是过年必不可少的一道美食，而且也是人们招待客人时最喜欢的菜品之一。
酥锅怎么做好吃？
食材:
五花肉200克；猪蹄1个；鲅鱼适量；海带适量；藕1根；大白菜适量；黄酒；味精；白糖；盐；酱油；醋；姜；葱。
做法:
1、五花肉切麻将块，猪蹄劈开，两样肉食焯水备用。
2、发好的海带切段，藕切厚片。
3、鱼切段，热油炸至金黄。
4、锅底铺一层白菜，可以铺厚点，放入猪蹄和葱姜，再铺一层白菜，放入五花肉，再一层白菜，一层鲅鱼，一层白菜，一层藕片，一层白菜，一层海带，放入酱油、盐、黄酒、糖调味，最后铺一层白菜封顶。
5、大火烧开，转小火炖煮3小时，直到所有食材酥香。
ps:因为水分完全来自白菜，所以白菜一定要多，每一层白菜都厚一点。肉食切大一点，不然炖那么久就炖化掉。
淄博酥锅的做法和淄博酥锅的做法视频的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！