大家好，今天来为大家分享松软海绵蛋糕的做法的一些知识点，和超软海绵蛋糕的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
海绵蛋糕做法
食材
鸡蛋5个
纯牛奶70克
玉米油50克
白醋3滴
糖30克
方法/步骤
1.准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开。
2.将蛋黄打散，加入五十克纯牛奶搅拌。
3.起锅烧热，加入二十克纯牛奶、五十克玉米油、十克糖。
4.糖化开后关火，快速筛入九十克低筋面粉，搅拌到没有干粉的状态，放凉。
5.彻底凉透后倒入蛋黄液里搅拌。
6.蛋清里滴几滴白醋，倒入二十克糖，搅拌均匀，出现密集小泡时加入二十克糖继续打匀。
7.将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
8.倒入模具中，用锡纸包住底部，
9.将磨具放入盛有热水的烤盘中，放入烤箱上下火150℃，烤60分钟。
10.海绵蛋糕就做好了。
小高姐8寸海绵蛋糕精准的配方
【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
（可以根据个人喜好增加其他水果呦）
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。
2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。
3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。
4、拌好的蛋黄糊状态。
5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。
6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。
9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。
海绵蛋糕的配料最佳比例
原料：
鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。
步骤：
1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。
2、打好的蛋糕糊的状态；
3、粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，再倒液体（玉米油和牛奶混合物），5秒速度3混合，操作5秒钟。
4、拿掉蝴蝶棒，如果有干粉的话用刮刀翻拌一下，注意不要划圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模），轻轻震一下，送入烤箱。
5、150度，上下火，1小时。
6、出炉，轻轻震一下，立即倒扣放凉。
7、脱模即可享用。
海绵蛋糕最正宗的做法
食材用料
鸡蛋6个
低筋面粉80g
牛奶80ml
细砂糖80克
盐1/4小勺
植物油50ml
海绵蛋糕的做法步骤：
步骤1
准备好所有原料
步骤2
油倒入锅中，加热至起小泡
步骤3
筛入低筋面粉。拌匀
步骤4
加入牛奶拌匀
步骤5
加入5个蛋黄和一个全蛋拌匀
步骤6
另取一个干净无水无油的容器，打发5个蛋白
步骤7
逐步加入1/4小勺盐，分三次加入80克糖
步骤8
打发到泡沫细腻有小弯钩，注意不要打发过度
步骤9
把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中拌匀
步骤10
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续拌匀
步骤11
倒入模具中，这个用的是8寸方盘，小盘可以分次处理，大盘原材料可以依照比例加量
步骤12
烤盘注入清水
步骤13
蛋糕模具放入烤盘中
步骤14
烤箱预热2分钟，170度水浴50～60分钟，如果不能确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入其中，如果牙签拔出来很干净，就是熟了，否则适当延长烤制时间
关于松软海绵蛋糕的做法，超软海绵蛋糕的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。