各位老铁们好，相信很多人对莲藕营养价值及功效都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于莲藕营养价值及功效以及莲藕营养价值功效作的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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藕的营养价值
莲藕具有丰富的营养价值，是大家非常喜欢的一个蔬菜，它往往富含一些维生素，同时含有很多的大家所必需的一些微量元素，所以大家很喜欢吃。
莲藕对人体有什么好处
莲藕中含有丰富的维生素、蛋白质、淀粉以及铁等微量元素，能够补充身体所需要的营养物质，可以在一定程度上帮助提高免疫力，而且莲藕还富含膳食纤维，吃了可以辅助吸收。这就是吃莲藕对人体的好处
莲藕有什么营养物质
莲藕是莲的地下茎，莲藕中含有水分、碳水化合物，少量蛋白质、维生素和矿物质，可补充身体所需营养。
1.水分：莲藕水分含量为72～83%，食用莲藕可为人体补充水分。
2.碳水化合物：莲藕中碳水化合物的含量为12%，与芋头相当，因此，莲藕的热能含量在蔬菜中属于较高的，为47kcal/100g，应注意适量食用。
3.蛋白质：莲藕中蛋白质含量为1.3%，为非优质蛋白。
4.维生素：莲藕中含有的维生素主要有B1、B6、烟酸、叶酸、泛酸、生物素以及维生素C，特别是维生素C含量高达19mg/100g，在蔬菜中名列前茅。
5.矿物质：莲藕含钾293mg/100g，其它还有磷、钠、钙、铁、锌、碘等。
莲藕的功效与作用是什么？
藕的功效与作用是什么？
藕又称莲藕，具有补充营养、清热生津、凉血、补脾益血、通便止泻等功效与作用，藕微甜而脆，可餐食也可药用，具体如下。
1.藕含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种物质，可有效补充人体所需营养，促进新陈代谢，有益于心脏，还可防止皮肤粗糙。
2.新鲜的藕凉拌或榨汁食用，具有清热生津、凉血的功效，对于热病烦渴、咯血、吐血、尿血、便血、子宫出血等症状有辅助治疗作用。
3.藕烹制熟后食用，具有补脾益气、滋阴养胃、通便止泻的功效，对食欲不振、胃纳不佳、食少便溏、消化不良等症状有辅助治疗作用。
尽管藕的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限，具体治疗疾病请遵医嘱进行。
本内容由湖南省脑科医院中西医结合内科副主任医师江志超审核
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