老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼茄子怎么做好吃和鱼香茄子怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼茄子怎么做好吃以及鱼香茄子怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
茄子熬小鱼的家常做法
食材：小鱼260克，茄子2个，葱8克，姜10克，大料2个，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，香菜少许
做法：
1.先将小鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；
2.炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入小鱼，轻炸一下捞出；
3.留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的小鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时放盐，撒香菜末，出勺盛入碗中即可
鱼茄子的家常做法简单
主要原料：鮸鱼骨200g
辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。
做法
1，主要原料鱼骨。
2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。
5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。
6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。
7，小火炸至金黄色后捞出，控油。
8，根据个人口味撒五香粉即可。
小鱼烧茄子家常做法
【原材料】：茄子、鲤鱼、淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白糖、酱油、香醋、淀粉水。
【制作步骤】
第一步：准备一条鲤鱼处理干净，不要忘记取出鱼腥线，然后再把鱼切成块，加上葱段、料酒、姜片用手抓拌均匀，腌制10分钟。
第二步：准备2根茄子洗干净，不要削皮，直接切成长条，再裹上一层薄薄的淀粉，鱼肉腌制好后，裹上一层干淀粉备用。
第三步：在锅里多倒点油，油温大家6成热时，先把茄子条放进去炸，大约炸1分钟捞出来，再把鱼肉放进去炸，炸的表面金黄出锅。
第四步：在锅里留点油，把葱姜蒜末放进去炒出香味，放上一勺豆瓣酱炒出红油，再加上适量的清水和鱼块，水位只要是没过鱼肉的二分之一就行，开大火烧开，转到小火烧3分钟。
第五步：时间到，把茄子放进去，再加上白糖、酱油翻拌均匀，转到中火炖1分钟，然后加上一点淀粉水和香醋出锅，最后撒上一点葱花即可。
茄子豆腐鱼的做法
用料：茄子2个，鱼1条，豆腐1块，葱姜蒜适量，生抽2勺米醋2勺，蚝油1勺，辣味黄豆酱1勺，盐2克，糖5克淀粉1勺，香菜1根
做法步骤
1、豆腐切厚片，上锅煎至两面金黄，盛出摆在盘子一圈；
2、茄子切条后撒盐腌制出水，攥干水分后备用；
3、调制鱼香汁：味达美味极鲜酱油2勺+味达美醇香米醋2勺+味达美臻品蚝油1勺+葱伴侣辣黄豆酱1勺，搅拌均匀，再加入盐2克+糖5克+淀粉1勺，加入水约30克搅拌备用；
4、锅中倒油，鱼块煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜碎，倒入鱼香碗汁炒匀，加入适量水末过；倒入茄条后盖锅盖炖15分钟；汤少收汁拌匀盛出；
5、装入摆好豆腐的盘子中间，撒上香菜；
关于鱼茄子怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。