大家好,如果您还对牛骨炖什么菜好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛骨炖什么菜好吃的知识,包括牛骨炖什么好吃的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
牛大骨炖什么最好吃
爆酱牛骨的做法
牛骨用水浸泡,泡出血水
牛骨洗净,水烧开,放入葱结,姜片,适量料酒泡出浮沫
起油锅,所有的干料炒香,加入酱料,冰糖,继续翻炒,香味出来放入牛骨,上色
加入生抽,老抽,黄酒和水,黄酒和水2:1,加入白酒,与大骨齐平煮开后关小火,炖一个半小时
大火收汁,即可享用啦
牛骨煲什么比较好
牛骨煲汤的时候,我们还可以放一些别的食材进去,一起煲着喝,接下来我们就来说一说,牛股还可以和什么一起搭配着食用。
首先牛骨很适合与西红柿、土豆、胡萝卜一起煲汤,我们现在锅里面倒一些油,然后将生姜、桂皮、大料、花椒粉、葱等等材料一起放进去快速的翻炒一下,然后就可以加西红柿、土豆进去了,加准备好的高汤、或者是凉水也行,然后这个时候可以加酱油、白糖、鸡精、料酒等等进去、调味烹煮,等水炖开了之后,就可以换乘小火开始焖,焖大概四十五分钟左右,我们可以根据现有的口味加盐进去,适量的调味即可。
在这里要提醒大家的是,如果觉得牛骨炖煮的时间比较长的话,我们可以放一些牛奶在做汤之前炖一会,大概在二十分钟左右的时间,之后再捞出来炖菜吃。因为拿牛奶炖牛骨的话,牛骨是比较容易被炖的烂的,所以采用这种方法,我们可以节省大概三十分钟左右的时间;第二种方法,还可以拿白萝卜和牛骨炖着吃。
牛骨煲汤搭配什么最好?
1、需要焯水,把100斤牛骨剁成能放在煮锅里1/2的节,先用清水搓洗干净,然后放在锅里加入没过牛肯10厘米的水,大火烧开,并加入半斤的料酒,中小火煮半小时,此时几乎所有的血水和淋巴的脏东西全部漂浮在水的上方,可用滤勺打掉浮沫,最后把大骨全捞出,在用水搓洗干净待用。
2、准备香料。紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。配比为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、良姜、白芷各2份,其余各1份。共计200克,先焯下水,把香料的黑色素剔除掉,也再放进清水中搓洗干净,然后装袋待用。
3、煮锅里倒上300斤水,放入大骨,放入香料包,加盐1000克盐,放入葱姜各500克,加入250克料酒,需要加入牛油4斤,大火烧开大火煮,出白汤,大火烧开中小火煮出清汤,煮2到4小时,一大锅牛汤即可装碗招待客人了。
牛骨炖萝卜的家常做法王刚
主料
牛骨500克,
萝卜一个,
辅料
料酒二勺,
盐一勺,
生抽一勺,
1.萝卜洗净备用,牛骨解冻,用料酒老抽腌制20分钟。
2.大萝卜切成块,可按照个人喜好切。
3.热油炒下牛骨,变色离火。
4.大约要慢煨40分钟左右,肉烂骨软,
5.放萝卜盖上盖子,继续煨到萝卜软烂,
6.小火慢慢的就煨好萝卜汤,加盐即可出锅。
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