这篇文章给大家聊聊关于菜脯头是什么，以及菜脯头是什么菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
杂鱼菜脯做法
杂鱼菜脯的做法如下
11.新菜脯洗干净沥干水分，切成大小适中菜脯粒。
22.把菜脯粒放入容器中，下适量砂糖和姜汁拌匀。腌制入味（大概2个小时左右）。
33.把腌好的菜脯粒挤干水分待用。
44.炒锅内注入适量食用油，下菜脯粒慢火兜炒至菜脯粒干透。
55.下少许红糖，快速兜炒匀后熄火盛出装盘。
闽南菜头粿正宗做法
萝卜擦丝
花生炒熟切碎
香肠、香菇切碎
芝麻、花生炒熟
葱、萝卜干切碎
地瓜粉（红薯粉）
盐、糖以上食材适量
做法步骤
1、以上食材准备齐全。以上食材可多可少，自己随意的添加哈。切记萝卜干是咸的，不要下太多的盐。
2、各种食材大集中，这是拌好的各种食材。
3、热锅下油，下一半的萝卜丝，用筷子把它松松的扒平。
4、煎至一面微黄翻面，再煎至一面微黄翻面，撒入葱花、芝麻，稍闷五秒钟即可出锅食用了。
干菜脯头做法
用料：
萝卜干200克
剁椒5克
白糖3克
香油1勺
味极鲜2勺
香醋2勺
盐1勺
做法步骤：
步骤1.小铺自晒萝卜干，冷水下锅，开锅后再煮3分钟！(也可以用温水泡3个小时)
步骤2.煮好后，放入凉水中冲洗出来，挤干水分
步骤3.切小长条
步骤4.放入碗里，放味极鲜，白糖，香醋，小铺自制剁椒，调拌均匀！
潮汕担甲是什么鱼
淡甲
淡甲学名鲬鱼，头扁尾圆，背褐腹白，形象丑陋，头顶有硬刺，鳃骨连着两根硬棘，坚硬无比，而且有毒，被刺到又麻又疼。
淡甲鱼头约占全身三分之一，乡人嫌其骨多肉少，不划算。潮汕人家常用来焖菜脯，姜丝和菜脯片爆香后，放入淡甲鱼块略炒，然后加水焖熟，焖熟撒点芹菜段即可。前段时间买了一条淡甲鱼，刚好家中菜脯用完，便用来煮冬菜加豉油水，焖熟后鱼肉整块脱骨，肉质结实，爽脆弹牙，并没有想象中那么糟糕。淡甲鱼肉也用来制作鱼丸，口感比癞哥鱼丸要更胜一筹。
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