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本文目录
羊肉和冻豆腐能一块儿吃吗
羊肉是可以和冻豆腐一起吃的。
羊肉炖冻豆腐是冬天，家家户户常吃的菜，先把羊肉洗干净，放清水中焯一下，骗去扶，然后放入香叶，桂皮八角，大火烧开后装小火慢炖一个小时，然后加入盐鸡精，味精继续小火炖一个小时。
等汤炖的不多的时候加入冻豆腐，再慢炖十分钟就可以出锅了
羊肉乱炖菜家常做法
十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。红辣椒10克，鸡精10克。香油5克。
步骤
2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量
冻豆腐烧羊肉的做法
材料：
带皮羊肉500克，冻豆腐1块，胡萝卜1根，
调料：
红尖椒适量，大葱2段，生姜4片，桂皮5克，枸杞5克，陈皮5克，茴香5克，料酒2勺，白砂糖1勺，香辣酱2勺，盐适量。
制作方法
1带皮羊肉冼净切小块放沸水锅煮5分钟，煮至没有血水渗出捞出，冻豆腐切成小方块，辣椒切碎，姜切片，大葱切段，胡萝卜切滚刀块备用。
2枸杞、茴香、桂皮、陈皮洗净灰尘备用。
3烧热锅中的油，加入大葱段、姜片爆出香味，加入羊肉块翻炒3分钟。
4加入料酒及所有调料翻炒均匀。
5加入羊肉汤（以没过羊肉为宜，没有羊肉汤加清水，味道稍逊一点）。
6将炒锅中的羊肉及汤料倒入砂锅中，大火烧开，转中小火炖煮50分钟。
7加入冻豆腐，继续炖煮10分钟即可。出锅前撒少许青蒜末、香菜末。
陕北羊肉烩冻豆腐的做法
1、首先，我们准备羊肉500克，最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样炖出来的汤香而不腻，羊骨500克斩成段。
2、生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起，再放入几片白芷。
3、锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。
4、另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉羊骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖。炖到一半的时候，我们的电锅坏掉了，我们用炒锅继续炖，我们把羊肉羊骨重新倒入炒锅中，开中小火慢炖1个小时
5、1个小时以后，锅内汤汁已经炖成白色，非常的鲜香，羊肉软烂，能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。
6、然后把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块，切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，洗净的香菜一小把，切成小段，放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。
7、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。
8、锅内再烧水，水烧开以后，把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁。
9、开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的汤才没有异味，时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可。
关于羊肉白菜炖冻豆腐做法大全，羊肉白菜炖冻豆腐做法大全窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。