本篇文章给大家谈谈有什么好的蒸菜，以及有什么好的蒸菜馆对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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公认最好吃的四种蒸菜
第一道：清蒸娃娃菜，这样一做看起来色香味俱全，把娃娃菜清洗干净，锅内倒水，加入少许盐、料酒，把娃娃菜焯水2分钟，捞出沥水切成几小块儿摆盘，热锅烧油，炒香蒜末，再炒虾干碎、虾仁碎，蒸锅中加水，大火烧开，碗中先放入炒香的蒜末虾仁，再放入娃娃菜，大火蒸10分钟就熟了。出锅倒扣到盘子里，完成，漂亮又好吃，寓意蒸蒸日上发大财！
第二道：扣肉，我们老家也叫咕噜肉，红烧肉，把带皮五花肉切成1厘米薄片，下锅煎到四面金黄，煎出多余的油脂，皮肉朝下，整齐的盛入碗中，倒入味极鲜，蚝油，老抽上色入味，放入蒸锅大火烧开蒸80分钟，出锅后倒扣入盘中，鲜香入味，寓意来年红红火火！
第三道：清蒸蔬菜拼盘，和清蒸娃娃菜一样的做法，把家人爱吃的蔬菜焯水2分钟后放入碗中，我用的是娃娃菜，金针菇，苦瓜，秋葵，上锅清蒸10分钟出锅，蒜末葱花爆香，热油淋上即可上桌，简单美味。寓意四季生财！
第四道：白菜蒸肉，先调好肉馅，根据您的喜好和口味，具体做法按照饺子馅的做法即可，用白菜叶代替饺子皮，白菜需要先焯水去生，这样叶子软，把搅拌好的肉馅包裹起来，像包饺子一样，放入盘中，上锅大火烧开蒸20分钟，出锅后，撒上葱花香菜，淋上热油，也可以单独做一碗万能料汁，出锅淋到蒸菜上都适用，好吃好看又营养，寓意多福多财！
蒸菜真的比较健康吗？
这是个营销卖点之一，说健康就像上面朋友评论的，当然自己在家做最放心。哦，不对，最好自己种菜、养鸡鸭鱼肉的……一切自给自足，或者都去买有机绿色产品。这都不太现实，所以健康是相对同类环境下其他菜式而言的。
蒸菜的健康，估计很多人是看重它不像炒菜那么油腻、味儿重，还有就是材料保持原生态，看上去清爽放心，吃起来入味。这有道理，不过我觉得蒸菜确实有一些优势。一是在于能够保持食物原料的原汁原味。许多味道鲜美的食物上锅蒸后，味道能够散发出来，而不会像炒菜那样挥发掉。特别是使用了有盖子的器皿后，更宜于保味，如汽锅鸡、冬瓜盅；二是蒸发比较容易保持菜形，比如清蒸甲鱼、清蒸武昌鱼这些，保持食物外形完整、美观；三是经济实惠，省钱省力，有些菜洗干净调好料，上锅蒸就行了，操作容易。
但是，蒸菜也不是那么容易，也有火候的问题。比如熟悉的蒸鱼，清蒸武昌鱼要求旺火短时间猛蒸，刚熟即停止，此时鱼眼突出，鱼肉血质鲜嫩，蛋白质刚刚凝固。如果再继续蒸，鱼肉中的结缔组织就开始收缩，肉质变紧实，变老。外观也散开来难看了。
另外，像蒸锅内水放多放少也是讲究的（虽然我平时蒸馒头包子从来不注意）。就是水少那么容易气不足，水太多，水沸腾会冲击菜肴，破坏菜品。如果是蒸菜，一般八分水左右。花式蒸菜，还讲究刀工，蒸鱼片要剃刺脱皮；做冬瓜盅要刮皮、去子、切外盖，表面雕刻图案。
蒸菜最早可以追溯到商代，这是根据出土的汽锅判断的，也像今天一样，有水蒸、汽蒸，还有干蒸。蒸菜能发展到今天，还依然被不断运动创新到新的菜式中，一定有它的独到之处，个人觉得，有些菜还真是蒸出来好吃、入味。
文／GSN
蒸菜吃好不好呢
没什么坏处。不过你得营养均衡，荤素搭配。蒸菜营养的流失总比油炸的要好，油炸的营养除了流失还会变质。
如果你喜欢吃蒸菜，也可以经常吃，但你的日常菜单中不能只有蒸菜，还得有炒菜和汤。但蒸菜反而更易消化，没有接触高温油，营养保持好，对于胃肠道消化不好的人很有帮助。
蒸菜蒸的烂，虽然易消化，但不易存放，会变黑变质，要即做即吃。
食堂大锅菜蒸菜菜谱
第一道：清蒸娃娃菜，这样一做看起来色香味俱全，把娃娃菜清洗干净，锅内倒水，加入少许盐、料酒，把娃娃菜焯水2分钟，捞出沥水切成几小块儿摆盘，热锅烧油，炒香蒜末，再炒虾干碎、虾仁碎，蒸锅中加水，大火烧开，碗中先放入炒香的蒜末虾仁，再放入娃娃菜，大火蒸10分钟就熟了。出锅倒扣到盘子里，完成，漂亮又好吃，寓意蒸蒸日上发大财！
第二道：扣肉，我们老家也叫咕噜肉，红烧肉，把带皮五花肉切成1厘米薄片，下锅煎到四面金黄，煎出多余的油脂，皮肉朝下，整齐的盛入碗中，倒入味极鲜，蚝油，老抽上色入味，放入蒸锅大火烧开蒸80分钟，出锅后倒扣入盘中，鲜香入味，寓意来年红红火火！
第三道：清蒸蔬菜拼盘，和清蒸娃娃菜一样的做法，把家人爱吃的蔬菜焯水2分钟后放入碗中，我用的是娃娃菜，金针菇，苦瓜，秋葵，上锅清蒸10分钟出锅，蒜末葱花爆香，热油淋上即可上桌，简单美味。寓意四季生财！
第四道：白菜蒸肉，先调好肉馅，根据您的喜好和口味，具体做法按照饺子馅的做法即可，用白菜叶代替饺子皮，白菜需要先焯水去生，这样叶子软，把搅拌好的肉馅包裹起来，像包饺子一样，放入盘中，上锅大火烧开蒸20分钟，出锅后，撒上葱花香菜，淋上热油，也可以单独做一碗万能料汁，出锅淋到蒸菜上都适用，好吃好看又营养，寓意多福多财！
关于有什么好的蒸菜，有什么好的蒸菜馆的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。