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德大西餐哪家好吃
德大西餐中,推荐LaBelleEpoque。因为这家餐厅的菜品丰富,包括传统的欧式菜肴还有一些当地特色菜品。同时,他们也很注重食材的新鲜和食品的口感,让人一吃就能感受到高品质的味道和质量。此外,LaBelleEpoque的服务也非常周到,能够满足客人的特殊需求,让人感到宾至如归。值得一提的是,LaBelleEpoque的装修非常精致,让人感受到浓厚的欧式风情。总的来说,这家餐厅非常适合用来庆祝或享受特别的场合,是德国西餐中性价比比较高的一家。
西餐主菜好吃又好做的有哪些?
下面来说一下西餐主菜,好吃又好做的牛排种类依部位区分有菲力(Filet),纽约客(NewYourk),丁骨(TBone),肋眼(Ribeye),牛小排(ShortRib)。
菲力(Filet)
正式名称是Tenderloin,去脂腰里肌肉,又叫嫩牛柳、牛里脊,位于牛腰背的内侧后段肌肉,一条牛只有两条,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于较少运动到,因此是肉质最柔嫩的牛排部位,牛排中的首选。煎成3成熟、5成熟、7成熟都可。
沙朗牛排(Sirloin)
全名叫SteakReadyStripLoin,前腰脊肉,又叫西冷、牛外脊,在美国就叫纽约客(NewYourk),含一定的肥油,由于是外脊,所以在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。
丁骨(TBone)
带骨的前腰脊肉,又叫T骨牛排,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是沙朗,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵。
肋眼(RibEye)RibEyeRoll
是指牛只第6--第12根肋骨间的肋里肌肉,又叫肉眼牛排,富含脂肪纹路,瘦肉和肥肉兼而有之,一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方,肉间的油脂能让口感更添滑顺,切成薄片的RibEyeRoll就是寿喜烧或涮涮锅用的顶级肉片。而由于含一定肥膘,这种肉用以煎烤的味道比较香,但食用时不要煎得过熟,3成熟最好。
牛小排(ShortRib)
全名叫BoneinShortRib,带骨牛小排,是取第6--8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的炭烤食材,闻名遐迩的台塑牛小排就是这个部位的。全生(BlueRare):几乎全红肉,只在牛排外层略烤。
一分熟(Rare):75%红肉,牛排内部为血红色,内部各处保持一定温度。
三分熟(MediumRare):50%红肉,内部桃红,而且带有相当热度。
五分熟(Medium):牛排只有25%红肉(大多数刚开始吃牛排的朋友接受的熟度)。
七分熟(Mediumwell):牛排几乎全熟,略有粉红色。
全熟牛排(WellDone):牛排全熟,牛排内部为褐色。
如何判定牛排的熟度?
举起左手,在其放松不用力的情况下,将你的食只与拇指轻轻碰处在一起,成为类似OK的手势,再用你的右手食指压一压左手拇指下方的肌肉,感觉到这个软硬度了吗?这就是3分熟。如此类推,左手中指与拇指相触时的硬度,约为5分熟,无名指为7分熟,到小指头的时候有没有感觉拇指下方的肌肉已经硬梆梆了?那便是全熟的状态。
西餐厅都有什么菜品
法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同时fishandchips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。
意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。
俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
和女友吃西餐推荐什么菜
和女友吃西餐推荐以下菜品:
1、餐前开胃品
一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
2、鲜汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等。
3、副菜
通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
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