各位老铁们好，相信很多人对胡椒煲猪小肚的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于胡椒煲猪小肚的做法大全以及胡椒煲猪小肚的做法大全视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
正宗猪小肚做法
主料：猪小肚200克，山药100克，红枣10克
调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，盐3克，味精2克，香菜10克
做法步骤：
1.山药洗净切成块或条。
2.猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。
3.锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。
沙姜猪小肚的做法
主料
猪肚1个
辅料
指天椒2个
麻油1匙
蒜3颗
沙姜1块
香菜1颗
酱油2匙
鱼露1匙
1.处理猪肚：猪肚先用盐和白醋抓洗两次，用水冲洗处理干净，然后飞水；
2.炖猪肚：将飞过水的猪肚冲洗干净，另起一锅，将白胡椒颗粒和姜片放入猪肚内，将猪肚放入锅中加水炖煮1小时至熟；
3.拌猪肚：将煮好的猪肚从锅中取出，切丝装盘，然后加上沙姜末、蒜末、指天椒、香莱，淋上酱油、麻油、鱼露，拌均匀即可上桌了。
猪小肚煲什么好喝
山药炖猪小肚
食材：160克山药，270克猪小肚，50克白果，15克枸杞，姜片、葱花各少许
3克盐，2克鸡粉，胡椒粉少许，20毫升料酒
制作步骤：
1洗净去皮的山药对半切开，切成段，改切成小块。
2处理好的猪小肚对半切开，再切成小块。
3锅中注入适量清水烧开，淋入少许料酒，倒入猪小肚，搅拌匀，煮至沸，汆去血水。
4捞出汆煮好的猪小肚，沥干水分，待用。
5砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的猪小肚。
6放入洗好的枸杞、白果，加入姜片、料酒。
7盖上盖，烧开后用小火炖40分钟，至食材熟软。
8揭开盖，倒入切好的山药。
9盖上盖，烧开后用小火再炖15分钟，至全部食材熟透。
10揭开盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，搅匀调味。
11盛出炖煮好的食材，装入汤碗中，撒上葱花即可。
小贴士：
山药切好后可立即浸泡在淡盐水中，以防氧化发黑。
广东猪小肚煲汤最佳配方
猪小肚5-6个，猪展500克，田冠草30克，薏米15克，赤小豆、扁豆、荷包豆各20克，蜜枣1-2个，生姜2-3片，生粉、食盐适量。
（1）把锅烧热，放入赤小豆、扁豆、荷包豆快速翻炒，起锅备用。
（2）田冠草洗净；猪展切块，焯水备用。
（3）用剪刀把猪小肚剪开，加生粉、食盐揉搓两遍，再用清水冲洗干净后，放入沸水中焯水备用。
（4）锅内加适量清水，放入上述材料，大火煲开后转小火煲1.5小时，调味即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。