老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于醋的利用价值和食醋的利用价值的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享醋的利用价值以及食醋的利用价值的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
生活当中醋的作用有哪些？
谢谢邀请，
醋的妙用(1)
醋不仅是家家户户必不可少的调味品，而且还有一些妙用。
（1）失眠者，睡觉前倒一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可帮助入睡。
（2）打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。
（3）便秘者每日酌量喝杯醋开水（即在开水中滴数滴醋），可帮助排便顺肠。
（4）被蚊虫叮咬后在红肿处迅速涂上醋，轻轻揉之，可减轻痒痛。
（5）晕车的人乘车前喝醋开水一小盅，可以有效减少眩晕。
醋的妙用(2)
1.在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。
2.将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。
3.洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽。
4.毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，如在晾干后蘸上醋水（一半醋一半水）轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。
5.衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。
6.写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。
7.在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。
8.新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。
9.用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。
10.将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。
11.将水烧开，加醋一匙，把杀死的家禽放入开水中，不断翻动它，几分钟后将其取出，毛便很快煺去。头、爪可稍泡长一点时间。
12.以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，放10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。黄馒头变白.将一蒸锅的水倒去3／4左右，加热后再向锅中倒入相当与锅中留水量的1／3食醋，再用文火蒸15分钟，馒头就会变白，吃起来也无酸味。
13.在炎热的夏天，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。
醋的妙用(3)
醋的功能奇妙，于人体健康大有裨益。如今，醋已成为国内外科学家重点研究的对象之一，而一股醋保健的时尚潮流也悄然在家庭中流行。
防流感流行感冒发生时，将门窗关好，在锅里倒60－90毫升食醋，加两倍水，放在炉子上烧煮，散发在空气中的醋蒸气能有效地预防流感等上呼吸道疾病的发生与蔓延。
解暑发现有中暑症状时，用醋加白糖冲开水，凉后饮用，会很快好转。
防晕车船经常晕车晕船者，乘车船前适量饮用淡醋开水，反应可大大减轻；旅途中偶然闻闻浸过醋汁的手帕，晕车晕船可止。
止鼻血流鼻血时，用药棉蘸醋塞鼻，血即止。
除牙垢牙齿发黄、发暗、有牙垢，可在每次刷牙时往牙膏上滴两滴醋再刷，这样持之以恒，就可除去牙垢，使牙齿洁白而有光泽。
解酒醉把数滴上好的香醋加入温开水中拌匀，喝后可解酒醉。
治腹泻若患轻度的腹泻，可用少量陈醋加适量食盐，兑入沸水一次喝下，效果奇好。
除汗臭味夏天，衣服和袜子常带有汗臭味。把洗净的衣服、袜子放入加有少量食醋的清水中漂洗一遍，就能除掉衣、袜的异味。
治失眠症将一只红皮鸡蛋洗净，用150－180毫升米醋（酸度越大越泡在广口瓶里，置于20℃－25℃处48小时后搅碎鸡蛋，再泡36小时即可饮服，每天喝一次醋蛋液，对老年失眠症疗效极好。
治蛲虫病幼儿感染蛲虫病后常喊肛门痒，这是蛲虫到肛门产卵所致，此时取一棉球蘸醋塞入肛门，可有效杀死蛲虫卵，此法对大人同样适用。
美化指甲在涂指甲油前，先用棉球蘸点醋，把指甲擦洗干净，等醋完全干了以后，再涂指甲油则不易脱落，还可保持光亮生辉。
洗澡将1小杯醋倒入热水中，搅匀以后洗浴，可使人顿觉手足轻松舒适。
醋的妙用(3)
除鱼腥味
在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味。
煮面条
在煮面条时，适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。
防土豆变色
去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
炒菜过咸补救
菜若是炒得过咸了，可放少许醋来补救。
去木耳沙土
在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻搓洗，可很快去除沙土。
快速腌蛋
先将鸡、鸭蛋洗净，再用醋洗两分钟左右，然后将蛋放入盐水里，这样腌一周后即可食用。
削芋头防痒
在削芋头前，将双手用醋洗一下，就不会痒。
巧打蛋清
在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得发泡。
煮牛肉
牛肉不易煮烂，如果每公公斤牛肉加1～2汤匙醋，牛肉就容易煮烂了。
去苦瓜味
在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，可起到减轻苦味的作用。
收拾鱼时防滑
收拾鱼时，在鱼的表面涂上一些醋，就可以避免鱼从手里滑出去。
调制发面
发酵面团时如碱放多了，可加入白醋与碱中和。
白醋、陈醋、香醋、老陈醋，在做菜的时候应该怎么使用它们呢？
谢谢邀请！
醋因为制作方式和原材料产地不同分为白醋，果醋，陈醋，香醋，米醋等等！
第一，陈醋使用范围很广，凉拌菜很多会放陈醋！红烧或者糖醋等等热菜需要醋的一般也是放陈醋！还有有时候清洗某些腥膻食物也会用陈醋！消毒杀菌也是用陈醋！
第二，白醋一般酸味较重！泡脚或者消毒杀菌会用到！清洗腥膻食物会用到！
第三，果醋是水果酿的，一般作为风味饮料食用
第四，香醋一般用来凉拌菜非常美味！
第五，米醋味道比较淡！凉拌，热菜等等都可以用！
常吃醋有哪些好处？
醋有很多种，有米醋、香醋、白醋、麸醋、酒醋等。醋是用粮食等物发酵制做。我国河南、山西、浙江、江苏及西北各省几乎都生产醋。
醋作为调味品，可以改变菜的性质和味道，使人感到好吃，如做鱼，可以软体鱼刺，使鱼腥味变小，使香味掩盖住腥味。吃凉拌菜，醋不但使其味道很好，还可抑制细菌生长，用醋浸渍食品，如醋大蒜，可以使其味道更适口。
吃醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，经神经反馈给消化系统和全身，能增加食欲并帮助消化。醋还可直接作用到食物，使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小，更容易吸收。
醋除在饮食中调味，增加食欲，帮助消化外，其医疗作用也很多，中医认为醋有健脾益肾、敛肺的作用，通过健脾治肝炎，通过益肾和敛肺治疗脑贫血。中医还认为醋有软坚作用，能消痈、消瘰疠。醋的收敛性可消肿治疮癣。醋中含有大量磷、钙、铁、蛋白质、碳水化合物、烟酸等多种营养物质，是人体营养来源之一，所以常吃醋是有益于身体健康的。
其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信?哪些又缺乏科学证据?
●醋不能调节血液酸碱值
不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗?
不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。
●醋不能减肥
喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10~20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。
有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。
不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。
●醋能开胃
夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。
营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。
●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
●醋能预防高血压
“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。
中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法--将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。
●醋能帮助摄取钙质
烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。
看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗?
综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。
倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
●空腹不喝醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
●每天最多1-2杯稀释醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
醋在养殖(养猪，养鸡)中的作用有什么？
醋是我们食品中的主要调味料之一，其实在冬季养鸡时还可以起到预防鸡病的作用，现小编就将醋在养鸡中的作用及使用方法介绍如下：
方一：食醋加大蒜，理气开胃促消化，调理肠道就用它。
食醋中含有乙酸，乙酸是有机酸，能酸化肠道、抑制有害菌。大蒜对霍乱弧菌、化脓性球菌、伤寒沙门菌都有较好的抑制作用。
雏鸡很容易感染白痢，在出壳3-4日龄或5-7日龄时，患病雏鸡，明显下痢，排出石灰样稀粪，又称“糊屁股”，精神萎靡，怕冷扎堆，伤残较高，可达20%-30%以上。
此时给鸡喂食醋和大蒜，治疗效果不错。一样的给鸡喂大蒜和食醋，也能对鸡群体内的霍乱弧菌、化脓性球菌起到抑制作用。
由于大蒜和食醋有很好的抑制伤寒伤寒沙门氏菌作用，所以在治疗由沙门氏菌引起的白痢、伤寒、副伤寒时，用大蒜配合食醋会有非常好的治疗作用。
使用方法：食醋按照0.3-0.5%比例饮水，大蒜研磨粉碎，按1%-1.5%比例拌料，连用五六天。
方二：食醋加酵母，保肝解毒，提高饲料利用率
酵母的成分中含有一种很强的抗氧化物，它可以保护肝脏，具有一定的解毒作用。
所以，当鸡群长期用药，尤其使用抗生素后，肝脏的代谢负担增加，此时，给鸡喂点酵母有保肝排毒的作用。
酵母适宜在弱酸条件下，食醋是有机酸，酵母和食醋搭配使用，能增强酵母的作用。
使用方法：1000斤水中添加3-5斤的食用醋，配合2克的酵母片，连用4-5天。
方三：食醋加花椒，驱虫杀螨效果好（外用）
食醋杀菌抑菌，花椒杀虫止痒，食醋和花椒给鸡外用，对杀虫、止痒有好的作用。
当鸡群感染螨虫后，不但生产性能下降，螨虫还刺激皮肤引起病鸡皮肤瘙痒、贫血、消瘦、身体大片羽毛被啄光，毛囊隆起似丘疹样。此时，抑制病鸡体表的螨虫给鸡用花椒加食醋能有很好效果。
使用方法：食醋和花椒混合，浸出液外搽，连用4天，间隔5天，再用3天。
方四：食醋加板蓝根，清热、抗病毒、提高鸡群免疫力
板蓝根清热、抗病毒，能促进免疫蛋白的生成，提高鸡群的免疫力，食醋味酸，理气开胃。
食醋配合板蓝根配合使用，能促进鸡群采食，又能抗病毒，对鸡群精神快速恢复有很大作用。
此外，板蓝根对大肠杆菌、沙门氏菌、魏氏梭菌、葡萄球菌有很好的抑制作用，食醋能抑制沙门氏菌，所以食醋配合板蓝根，还能治疗细菌引起的肠炎、输卵管炎和腹膜炎。板蓝根就可用来养鸡，效果非常好
使用方法：板蓝根晒干，研磨粉碎，按照1%-1.5%拌料，食醋按0.3%比例饮水，连用5-6天。
冬季呼吸道高发，在这里给大家推荐抗病毒药物呼独康，配上支原体万呼宁，避免继发大肠杆菌所以用杆立克一起治疗，2天可以看到明显的效果，4天1疗程。治愈率95%
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