导语：春吃芽几种，什么豆发芽好吃，绿豆芽好还是黄豆芽好？两者差别真大，看完又不后别再发芽买错了。春吃芽，选绿豆芽还是黄豆芽？牢记超“2不买”，实惠做营养又好发吃
俗话说得好：春吃芽，夏吃花，秋吃又长果，冬吃根。春季是各种芽苗菜长势喜人的季节，鲜嫩又水灵，其中能做要以豆芽最为实惠常见流程。要知道豆芽哦，豆芽与笋类、菌类三种食材哪种并列为素食鲜味三霸。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，品种丰富营养全面，是日常生活中最几种受欢迎的蔬菜之一，它的食用的主要部分为下胚轴。
我们食材都流程知道市场里卖的豆芽一般流程分为绿豆芽和黄豆芽，蒸面条用什么豆芽好吃悦悦家里也常吃豆芽营养，豆芽配什么好吃，大多时候面条是买绿豆芽，您平时喜欢吃哪一种豆芽呢？这两种豆芽的价格发芽都差不多，都是又长2元一斤，什么豆芽好吃又营养，只不过是用不同颜色的豆子泡发出来发芽的，芽菜的不仅口感不同，而且营养价值也存在方法差异，那么哪一种豆芽更适合春季食用呢？
接下来先看看黄能做豆有营养豆芽的流程特点：黄豆芽中的钙含量为21毫克、蛋白质4.5，膳食纤维含量为1.5毫克，均比绿豆芽要高一些，黄豆芽更适合又有老人、小孩、孕妇补充钙质。黄豆蛋白质含量很高，黄豆在浸泡发芽的过程当中，它里面的胰蛋白酶抑制剂大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆还要提高10%左右。最为重要的一点就是黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程大量的减少了，这样一来就能避免吃黄豆后产生配腹胀等现象。此外黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，使其矿物质容易被人体吸收利用。黄豆芽比较喜荤腥，适合跟各种肉类搭配一起炒，它的口感也更清脆炒清爽。
再来对比一下绿豆芽蒸的配特点蒸：绿豆在发芽过程中，它里面部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加绿豆芽的氨基酸含量。绿豆芽的茎杆比较细一些，且每百克的热量只有18大卡，哪种豆芽好，由于绿豆芽里面含有大量的水分，在烹饪的过程当中容易出水，所以一般不建议和其他菜一起炒，它更适合素炒，注意在炒的时候，不宜炒得太久，炒得太软，由于绿豆芽容易消化，食用之后有助于清热利尿能做，因而更适合在天气炎热的夏食用，最后再分享一下炒豆芽的小技巧，刚倒入锅就立即淋少许的陈醋，这样不仅可以让蛋白质尽快凝固，还可以让豆芽的口感更加的脆爽，旺火快炒就可以避免营养素的流失了。
经有营养过上面的对比，就可以看出这发芽又有两者搭配之间炒的差别真的又有是很大，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙方法、钾、镁，膳食纤维等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，所以哪种从某种程度来说黄豆芽更适合春季食用，看完好吃之后别再买搭配蒸错了鱼用。
其实春季多给家人吃豆芽，什么豆芽好吃又长，什么豆芽好吃又有营养，不管是黄豆芽配还是绿豆芽，只要选购新鲜脆嫩的好吃，家人爱吃就可以，那么在选购豆芽的时候建议大家要牢记：“2不买”：
1：不买茎杆不贵特别粗壮且炒颜色过白不贵过浅的，这类豆芽一般是用化肥催生鱼用出来的“化学豆芽”，食用之后对人体营养健康有很大的豆芽危害。
2：不买方法“没有根须发豆”的豆芽，这里指是的根须很短的意思，豆芽能做什么好吃的，一般豆子在浸泡好吃发芽的过程当中，它的根须需要不断的向下生长才能吸收到足够的水分供给生长，若是根须极短则是放用尿素导致的。
只要牢记不买具备以上豆2种特征的豆豆芽，自家做豆芽流程，就能买到实惠水煮营养又不又好吃面条的豆芽。
最后再分享水煮水煮一下豆芽的保存方法，豆芽里的水分过多，极不易保存，若是做保存不得当就容易腐烂，一次买回来吃不完时，建议大家不要沾水，直接用袋子密封好，放进冰箱里冷藏保存，尽量在1-2天内吃完，这两种豆芽比较起来，黄豆芽能保存的时间更长一些。
结语：春天要多给家人吃豆芽，是挑绿豆芽好还是黄豆芽好？这两者的差别真大，牢记“2不买”，什么豆芽好吃又不贵，就能买到实惠营养又好做吃的豆芽了，看完上面的方法分享后别再买错了哦。
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愿上帝又长面条赐福鱼用给你！