很多朋友对于凉皮拌黄瓜怎么做好吃和凉皮拌黄瓜怎么做好吃窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
黄瓜拌凉皮怎么做
食材：黄瓜1根；凉皮1张；蒜适量；花生油适量；生抽适量；醋适量；白糖适量；蚝油适量；盐适量；辣椒酱适量
1、黄瓜用刀背拍一拍，先切成条，再斜切成小段。
2、凉皮清洗干净后，切成菱形片备用。
3、大蒜去皮后拍碎，再剁成蒜末备用。
4、锅中倒入适量的花生油，加入蒜末小火爆香后关火。
5、调入适量的盐、醋、白糖、生抽和蚝油，再加入辣椒酱翻炒均匀。
6、倒入切好的黄瓜和凉皮，翻炒均匀即可出锅装盘。
凉皮拌哪几种丝
凉皮一说起就能想到陕西凉皮，作为陕西凉皮，我们一般往凉皮里拌黄瓜丝:把黄瓜洗净切成丝拌里面。
胡萝卜丝，把胡萝卜洗净切成丝，把水烧开，放开水里面焯水1分钟左右，捞出放凉拌里面吃。
也可以把芹菜洗净切成自己喜欢的样子，放开水里焯水，放凉拌凉皮吃，我们还经常拌豆芽菜吃以上都是我们常拌的菜，也可根据自己的喜好选择其它蔬菜。
黄瓜丝凉皮的家常做法
食材
高筋面粉，150克
黄瓜(丝)30克，花生(碎)30克，黄豆芽30克，水75克，八角适量，香油2茶匙，辣椒油20克，蒜泥5克，食盐1克
做法
1，面粉加入适量的水
2，揉成面团（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃，先盖布醒30分钟）
3，再加少许水，开始揉
4，出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里
5，如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了
6，将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上（你也可以过夜再制作会更好）
7，锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，（可以隔夜使用）
8，制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟
9，放置一夜的淀粉水，上面已经很清
10，倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水（这时，操作要轻，尽量把清水去掉，淀粉水越多，越筋道，我倒得就只有这么多了）
11，用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底
12，取一个批萨盘，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）
13，倒入淀粉水，一般一层就可以
14，锅中水烧开
15，将批萨盘放入
16，盖盖（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）
17，开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡
18，取出来
19，放在凉水中，10秒钟取出
20，取出来的凉皮应该是这样的。感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了
21，制作好的凉皮一层一层的码好（因为底部有油了，所以不用刷油，如果你没有刷油，要一层一层之间刷油防沾）
22，面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大
23，凉皮切成小段
24，放在小盆中
25，面筋切成块
26，豆芽去掉根部后，放开水中焯熟
27，盆中加入凉皮，面筋
28，再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用
凉皮这样拌好吃
一：把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
二：用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
三：把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
四：将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
好了，关于凉皮拌黄瓜怎么做好吃和凉皮拌黄瓜怎么做好吃窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！