大家好,关于裂纹鸭子蛋怎么盐好吃很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于裂纹鸭蛋怎么腌的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
芬姐腌咸蛋做法
一定要仔细选出没有裂纹的鸡蛋。
步骤2
鸡蛋洗干净后晾干。
步骤3
准备好盐和开水。
步骤4
待开水不烫手时就可以加入盐,分几次加入,搅拌溶解。
步骤5
准备半碗白酒。
步骤6
盐水要彻底凉凉才用。
步骤7
晾干的鸡蛋在白酒里滚一圈。
步骤8
滚好白酒的鸡蛋晾干后,再滚一遍白酒,再晾干。
步骤9
装鸡蛋的瓶子要提前洗净晾干。小心把鸡蛋一个一个放入瓶里。
步骤10
鸡蛋装入瓶里后,倒入盐水。
步骤11
盖好盖子,等待22天。(鸭蛋至少要等待25天)
步骤12
这是等待22天的鸡蛋,煮熟切开,油油咸咸,好吃。
步骤13
油油的,蛋白嫩嫩的,一样好吃。
步骤14
这个蛋黄虽然不油油的,但吃起来也是香香的。
鸭蛋壳裂了一点还可以做咸鸭蛋吗
鸭蛋壳裂了一点儿,还可以做咸鸭蛋。最好是不要做了。因为有鸭蛋壳耍是裂了,盐水很快就进到鸭蛋里面。等到一起腌的鸭蛋都淹好了。这个破壳的鸭蛋就会咸的不能吃了。因为盐水从这个破的壳进去的速度是非常快的。所以会演的特别的咸。我们在腌鸭蛋的时候,一定要选择。新鲜,完好无损的。
鸭蛋腌制用煮吗
鸭蛋腌制不需要先煮熟,可以直接在生鸭蛋的基础上腌制。但需要注意以下注意事项:
1.选用新鲜的鸭蛋,不要使用已经过期或者有裂纹的蛋。
2.在腌制前将鸭蛋清洗干净,用清水洗净表面的脏物和细菌。
3.腌制之前可以用针在鸭蛋的宽端处轻轻地扎一个小洞,以便于腌渍汁的浸透和吸收。
4.制作腌渍汁时,最好使用高温杀菌的方法,比如将调料煮沸后再将鸭蛋放入。
总之,在腌制鸭蛋时,要保持清洁卫生,确保食品安全,严格掌握腌制时间和温度,以免造成细菌滋生和腐败而影响质量。
扁蛋的腌制方法
1、准备食材:鸡蛋50个、食用碱100克、石灰500克、草木灰100克、盐10克、柏枝30克、花椒5克、八角5克、茶叶10克、水1500毫升、锯末适量、黄土适量2、做变蛋要选择新鲜的鸡蛋,不能用存放时间长的鸡蛋做变蛋,是变不成的,鸡蛋上不能有裂缝,也可以根据自己的喜好用鸭蛋、鹌鹑蛋等来做变蛋。
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