大家好，关于绿豆带壳好吃还是不带壳好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于绿豆带壳好吃还是不带壳好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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炸绿豆丸子不去皮行吗
炸绿豆丸子去不去皮都可以，只是去皮和不去皮炸出的颜色不一样，.这主要看你炸绿豆丸子的配料是什么来决定你再选择去不去皮。
农村的绿豆做豆芽好，还是黄豆做豆芽好吃？吃豆芽又什么禁忌吗？
感谢友的邀请，下面我来回答这个问题。说起豆芽来讲，大家都不陌生。但是他的口感来说是根据个人的，每个人的口味都是不一样，有很多人喜欢吃绿豆芽，作为我来说，我从小就非常喜欢吃绿豆芽。下面我们一起见证一下，两种豆芽的功效。
绿豆芽味甘、性寒，具有清热解毒、醒酒利尿的功效，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。此外，绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，对尿路感染、小便赤热、尿频等症均有好处。夏季可常食素炒绿豆芽。
而黄豆芽味甘、性凉，具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
此外，值得注意的是，黄豆芽、绿豆芽均性寒，烹调时放点姜丝，可中和其寒性。而且相较之下，绿豆芽比黄豆芽更为寒凉，容易损伤胃气，且其纤维较粗，容易滑利肠道导致腹泻，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。
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为什么煮的绿豆壳掉了
因为绿豆经过长时间的熬煮，在砂锅中已经出现了豆皮分离的现象。砂锅中的水刚好在盖子的位置，绿豆皮就从砂锅的孔洞中喷出来了。成都的一名女子使用砂锅煮绿豆粥的时候，绿豆皮从锅盖中飞了出来，喷得厨房到处都是。有很多小伙伴们对此情此景也是感到非常惊奇，若是没有合适的水位和熬煮得软烂的绿豆粥，绿豆皮也是不会从锅盖的孔洞中喷出的。
一、绿豆经过长时间的浸泡和熬煮，豆皮和豆粒就会分离
我们在煮绿豆粥的时候，为了让绿豆软糯可口，总是会把绿豆放到清水中泡半个小时以上。绿豆的表皮会逐渐舒展，与豆粒发生了分离的现象。绿豆经过热水长时间烹煮，豆皮就会自动从豆粒上脱落下来。
二、豆皮会漂浮在水面之上，豆粒则会与米粒融合在一起。
由于绿豆的表皮比较轻，体积又比较大，受到水面的浮力就比较高，所以一般都是会漂浮在水面上的。而豆粒会与米粒融合在一起，散发出豆粒和米粒的鲜香味，吃上一口又软又糯，营养价值又高，对于身体是有好处。
三、砂锅中只要有合适位置的水，漂浮在水面的豆皮，就会因为蒸汽的原因，从孔洞中喷了出来。
由于砂锅的盖子是比较封闭的，砂锅中的绿豆粥也在热火的烹饪之中，来回的不停翻滚着。绿豆皮就会聚集在锅沿上，只要有合适的水，绿豆皮就会被蒸汽从孔洞中喷出来。我们遇到这种情况，也不要惊慌，只需要在锅中放入适量的凉水，绿豆皮就不会到处乱飞了。
如何快速剥落绿豆壳
下面是快速剥落绿豆壳的方法。
1、用冷水把绿豆泡一晚上，水要盖过绿豆一寸以上。
2、把泡了一晚上的冷水倒掉，用开水烫一下，再用手搓。
3、盆里加水盖过绿豆，稍微左右荡一下，把水倒掉，让水带着壳流出去。
4、有一些绿豆是泡不软的，只能用手挑掉。
5、把泡不软的绿豆挑掉就可以得到清一色的绿豆肉啦。
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