大家好，今天来为大家分享做原味蛋糕怎么做好吃吗的一些知识点，和做原味蛋糕怎么做好吃吗视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
戚风蛋糕是不是最好吃的蛋糕？
大家好，我是点心师军哥，我每天都做戚风蛋糕，分享一下，我做的戚风蛋糕有什么不同做法，谢谢提出宝贵的见意！
戚风蛋糕的用料:
40个鸡蛋，白糖1500克，低筋面粉1500克，菜油600克，精盐2克，牛奶香粉2克，泡打粉2克，清水600克(或用牛奶750克)，塔塔粉5克。
塔塔粉作用:辅助蛋白起发，延缓蛋白老化状态，使蛋白泡沫细腻、稳定、有光泽，使蛋糕柔软膨松，富于韧性，润滑可口。
1、先把鸡蛋分开，小心把蛋黄残留在蛋白中，以免蛋白打发不起，蛋黄和蛋白分好。
2、将低筋面粉、精盐、牛奶香粉、泡打粉一起筛过。
3、拿个干净盘，放入清水600克，菜油600克，白糖500克，将筛好面粉倒入盘拌匀，加入蛋黄拌成浆糊。
4、蛋白加入剩下白糖1000克，用洁净蛋棒球，搅拌起打发。
5、放入塔塔粉打发成鸡公尾状，就可以了。
6、把打好蛋白湖，倒入一点搅拌匀，再全部倒入拌均匀。
7、拿两个盘长60厘米，宽40厘米放白纸，把浆糊倒入盘中，抹平均匀。
8、放入开好烤箱里，面火250℃温度，低火180℃温度，炕到蛋糕面上有色。面火减到180℃温度，炕20分钟即熟，戚风蛋糕就做好了。
注意:炕时先猛火后用中火，以免裂缝，若火慢炕不熟和下坠，火猛则外焦和内不熟，影响蛋糕色泽美观。
大家在家想做蛋糕，按照比例，再次谢谢！
原味鲜奶油蛋糕卷如何制作？
首先，准备好以下材料:
蛋糕卷材料：4个鸡蛋、细砂糖20g（蛋黄）、细砂糖50g（蛋白）、牛奶40g、色拉油40g、低筋面粉70g
奶油材料：淡奶油200g、细砂糖20g
1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清中不能有蛋黄
2、4个蛋黄加入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
3、加入40g牛奶打匀
4、加入40g色拉油打匀
5、筛入70g低筋面粉，拌匀，不要过度搅拌以免起筋
6、所有蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器慢速打发，打出大泡时加入1/3的细砂糖，打到蛋白泡沫发白时再加入1/3的细砂糖换成高速继续打，打到蛋白浓稠变成乳白色时加入剩下的细砂糖，打到提起打蛋器时出现弯曲的尖角时就可以了
7、蛋白分3份，分3次放入蛋黄糊中翻拌均匀
8、准备好烤盘铺上一层烘焙油纸，上面刷一层油，倒入翻拌好的面糊，用刮板抹平表面，震一下气泡，放入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
9、现在准备奶油，将淡奶油倒入无水无油的盆中，放入20g细砂糖，用电动打蛋器打到可以裱花的程度
10、铺上一层油纸，取出烤好的蛋糕，倒扣在油纸上，将蛋糕上的油纸撕掉，在蛋糕上均匀地抹上一层奶油从下往上卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型，然后再切块就可以了。
斑斓和原味蛋糕的做法
1、食材。
鸡蛋2个、细砂糖50g、低粉100g、泡打粉2g、黄油100g。
2、做法。
（1）全蛋中加入细砂糖，搅拌至溶化。
（2）混合过筛的低筋面粉和泡打粉，每加入一种材料后都需要搅拌至柔滑的状态。
（3）加入溶化成液体的黄油，搅拌均匀。
（4）把搅拌好的液体放入冰箱冷藏1小时，至面糊呈浓稠状即可。
（5）如果是不沾模具事先在模具中涂抹一层黄油，然后再均匀的撒满面粉，并抖落掉均匀的面粉。
（6）把面糊倒入裱花袋。
（7）挤入模具8分满就行。
（8）放入预热好的170度的烤箱，烤20分钟左右即可。
怎样做原味芝士蛋糕？
.黄油切小块提前隔热水融化
2.蛋黄加糖，混合干性蛋白
3.筛粉，加融化黄油
4.入6寸活底模
5.中下层180度30分钟
6.凉后很容易就脱模了，分成2片分别放在2个6寸模底，最上层不平的可以用刀削去
7.奶油奶酪放在窗口中回温，隔热水打至顺滑，糖和蛋黄继续打至顺滑，加淡奶油
8.筛低粉，加自制香草精，混合湿性蛋白
9.拌好的芝士面糊，分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里
10.中下层140度100分钟隔水蒸烤，最后5分钟调到中上层160度上色
文章到此结束，如果本次分享的做原味蛋糕怎么做好吃吗和做原味蛋糕怎么做好吃吗视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！