各位老铁们好，相信很多人对吃黑豆有什么营养价值都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于吃黑豆有什么营养价值以及吃黑豆有什么营养价值和功效的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
黑豆有什么功效，怎么吃？
吃黑豆有什么好处？
吃黑豆的好处有：可以补充人体所需的多种营养成分，例如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、黑色素、卵磷脂等，具有健脾益肾、活血利水、祛风解毒的功效。
现代研究显示，黑豆蛋白质含量高，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义，脂肪含量低，主要含不饱和脂肪酸，消化吸收利用度高，此外，还含有异黄酮类、皂苷类等成分，以及丰富的维生素，黑色素及卵磷脂，具有降血脂、抗氧化、抗衰老、改善贫血等作用。
黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风等具有一定的功效，可用于治疗肾虚腰痛、遗尿、水肿胀满，黄疸浮肿，风湿痹痛，痈肿疮毒。
虽然黑豆富含营养，但是食用时需完全煮熟后再食用，避免食用生豆，避免过量食用。
本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核
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黑豆生芽营养价值高吗？
高，黑豆有“药王”之称，用它发的豆芽自然也具有药用价值。黑豆芽含有丰富的蛋白质和碳水化合物。含有丰富的钙磷铁钾等矿物质及胡萝卜素。蛋白质含量高达36%-40%，是肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆芽性微凉味甘，有活血利尿，清热消肿的功效。黑豆芽含有氨基酸和多种维生素等人体所需的营养素。最重要的是含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用。
黑芝麻有什么营养？
黑芝麻为胡麻科植物脂麻的黑色种子，又名胡麻。其味甘、性平，生用微寒，炒用性温，入肝、肾、肺经。
从中医角度讲，黑芝麻具有补肝肾、养五脏、生津润肠的作用。适用于肝肾不足、头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、病后体弱、肠燥便秘等。黑芝麻润肠，大便溏者不易多食。芝麻炒后燥热，体内热盛者应慎用。
从营养方面讲，黑芝麻又具备怎样的营养价值呢？
每100g黑芝麻热量为559Kcal，并含有蛋白质19.1g，脂肪46.1g，碳水化合物24g，不溶性纤维14g，维生素Ｂ1为0.66mg，维生素Ｂ2为0.25mg，烟酸5.9mg，维生素E50.4mg，钙780mg，磷516mg，钾358mg，钠8.3mg，镁290mg，铁22.7mg，锌6.13mg，硒4.7μg，铜1.77mg，锰17.85mg。
可以说黑芝麻的营养价值相当高了，每种营养素的含量都较高，绝对称得上是高营养食物。但是黑芝麻的油脂含量较高，加上还有较丰富的蛋白质和碳水化合物，使得黑芝麻的热量较高，每100g黑芝麻的热量可达559Kcal，对于减肥期间的女性来说，100g黑芝麻的热量就占了一天当中所需热量的一半。并且，黑芝麻油脂含量高，过量食用不利于血脂的正常，所以，食用黑芝麻，把握好食用量很重要，每天10-15g，可以直接食用，也可以作为菜肴的点缀。
对于生长发育期的儿童，每天食用适量黑芝麻对他们来讲是种不错的选择，黑芝麻中丰富的蛋白质和各种营养素都利于他们的成长，但食用量也不易过多，每天10g左右，拌入米饭中，或者在熬粥的时候加入，可以在不知不觉补充适量营养。
需要注意的是，对于一些黑芝麻制品，并不建议将其作为营养食品来食用，如黑芝麻糖、黑芝麻糊等，这些食品中虽然含有丰富的黑芝麻，但是其中添加糖过多，食用这类高糖高脂食品弊大于利。日常可少量食用，高血糖高血脂人群最好忌食。
为什么说“补药一堆，不如黑豆一把”，黑豆有哪些功效？
黑豆是一种杂豆类食物，具有丰富的营养物质和营养价值，对于人体具有很好的促健康作用。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。黑豆，又叫乌豆、橹豆、冬豆子等，是豆科植物大豆的黑色种子，因其外皮呈黑色而得名。黑豆营养物质丰富多样，营养价值高，可谓「豆中之王」。
一、黑豆中的营养成分
每100g黑豆中，含36g蛋白质，蛋白质中氨基酸丰富，可以为人体提供所需的所有必需氨基酸。黑豆中脂肪含量约15.9g/100g，不饱和脂肪酸含量占80%以上，其中必需脂肪酸亚油酸含量约占55％以上，具有很高的营养价值和生理功能。每100g黑豆中约含33.6g碳水化合物、包括低聚糖等益生元，且富含膳食纤维，约10.2g/100g。黑豆含有多种维生素和矿物质元素，比如维生素A、维生素E等及锌、铜、镁、钼、硒、氟。黑豆中还含有异黄酮、多酚、花青素等生物活性成分，对人体具有多种生理功能。二、黑豆的保健作用
抗氧化：黑豆中含有花青素和多酚，这都是自然界中抗氧化作用非常好的天然抗氧化剂，并且花青素是深紫色食物中独有的活性成分。促进肠道健康：黑豆作为豆类食物，含有一定的低聚糖，低聚糖是具有代表性的益生元。益生元可以在肠道内经发酵生成益生菌，从而调节肠道菌群，促进肠道健康。调节免疫：黑豆是高蛋白质食物，其蛋白质的含量甚至超过瘦牛肉、鸡蛋、牛奶等，蛋白质及其氨基酸是人体正常生理功能的必须营养物质。优质的蛋白可以调节机体的多种功能，包括免疫。增加饱腹感、防止肥胖：黑豆中的膳食纤维含量较高，膳食纤维在人体的消化吸收速度慢，因此饱腹感强，可以使人减少摄食量进而维持健康体重。此外，膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收速度，进而可以较好的调节餐后血糖。促进胆固醇的排泄：膳食纤维中有的果胶可以结合胆固醇，木质素可以结合胆酸，使其直接从粪便中排出，因此对于心血管具有一定的积极作用。三、黑豆的食用注意
黑豆的蛋白质含量高、膳食纤维多，因此肾功能障碍和胃肠道消化功能衰弱的朋友，不适合吃太多的黑豆。与其他豆类一样，黑豆在烹饪前要先泡水，并且充分加热煮熟，这样才能去除其中的抗营养因子。「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲的不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~
文章到此结束，如果本次分享的吃黑豆有什么营养价值和吃黑豆有什么营养价值和功效的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！