大家好，今天来为大家分享东北大黄米怎么做好吃的一些知识点，和东北大黄米怎么做好吃窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
大黄米面粉怎么炒熟
1、用料：东北大黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。
2、大黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。
3、上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟。
4、趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
5、将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料收口，揉圆。
6、锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。
东北大黄米粥正宗做法
所需食材：
熟南瓜70g；大黄米100g。
做法：
1、大黄米备好，过水淘洗干净（这就是大黄米，米粒要比小米大一些，颜色也很黄）。大黄米北方一般大超市都有，没有大黄米换成小米也好吃，只是不粘糯；
2、熟南瓜压成南瓜泥备用；
3、汤锅中加入适量的水烧开；
4、下入淘洗干净的大黄米小火煮，注意用勺子不停的搅拌，避免糊锅；
5、下入南瓜泥搅拌均匀，喜欢甜的可以加点冰糖，继续小火煮3-5分钟；
6、关火，这颜色是不是看着很有食欲。
7、出锅。
小贴士：
1、大黄米很粘糯，所以煮的过程要不停的搅拌，避免糊锅。
2、用南瓜泥煮粥口感细腻，油一样的滑润。也可以换成生南瓜切丁和大黄米一起煮粥，那样就有颗粒感，也是不错的选择。
3、喜欢甜口味的可以加点冰糖，不加也有甜味，只是偏淡。
东北的特产大黄米，可以做哪些好吃的？
来答一下。大黄米，别名为黍米、软黄米。两千年前把它列为“百谷之长”，而且作为节日食物常用的食材。《诗经》里“硕鼠硕鼠，无食我黍”，说的就是它。
大黄米营养价值和小米相似，但比小米粘软，故适合少量放在小米粥中，起到增稠作用，使口感更好。
小米为谷类，小米也叫做粟米，是谷子脱壳之后的产物。
粘豆包有一些食物自带“过年感“，例如豆包。粘豆包，只要吃上一口，便会点缀着我们缤纷记忆，历久弥新，又怎么能舍得忘怀。
大黄米除了做我们熟知的粘豆包外，还可以做汤圆。
大黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。一般人群均可食用，尤其适于体弱怕冷和消化不良者，但身体燥热者禁食。我国中医认为，大黄米还有益气补中的功效。
大黄米粥大黄米淘洗净，放入电饭煲内，加适量水，煮30分钟，开盖搅拌均匀即可
腊八粥皆用粘大米、大黄米、小豆、红枣、核桃仁、莲子、花生仁、栗子仁等，煮熬成的“腊八粥”香甜可口，营养丰富。
黄米糕豆馅、花生油、黄米、糖桂花
先把黄米洗净，用凉水浸泡４小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。然后将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出。
驴打滚儿“驴打滚”作为老北京传统著名小吃之一，人人皆知，但东北人也可以自己做做试试，成品红、白、黄三色分明。
黄米面200克、水200克、熟黄豆粉适量、豆馅、红糖、适量
将水倒黄米面中，搅拌成浓稠面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，可以用滤网过滤一下。盘子内壁薄薄涂一层油，倒入搅拌好的面糊，放蒸锅中火蒸20分钟至面糊熟。蒸好的熟面晾凉，在案板上铺层熟黄豆粉，手上沾些黄豆粉，取蒸好的面团在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面）。然后分别将红豆馅和红糖涂在上面（红糖要去掉硬块、小疙瘩），四边都留一点空隙从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成块。案板上撒熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可。
（xtm)东北大黄米面的做法
1、用料：东北大黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。
2、大黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。
3、上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟。
4、趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
5、将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料收口，揉圆。
6、锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。
关于东北大黄米怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。