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本文目录
排骨炖土豆茄子粉条的做法
土豆茄子炖排骨粉条
一、材料
马铃薯500g、排骨200g、茄子100g、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调油适量、粉条（干）适量。
二、做法
1排骨洗净，切块。
2.土豆切块。
3.茄子切块。
4.先把切好的姜和大料放到油锅里。
5.等油烧热后，把切好的蒜和排骨放到锅里翻炒。
6.倒点酱油和醋翻炒。
7.之后兑上水，等水烧开。
8.水烧开后，放入土豆和茄子。
9.土豆烧软之后之后放入粉条，收汁即可。
红烧茄子炖土豆家常做法
用料：绿茄子3个，土豆1个，葱1段，姜3片，蒜2瓣，盐2勺，生抽1勺，清水适量，香菜1根
绿茄子炖土豆的做法步骤
步骤1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。
步骤2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。
步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。
步骤4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。
步骤5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。
步骤6出锅了，如果有香菜末撒在上面。
排骨焖茄子的做法
主料
排骨500
茄子1根
辅料
姜适量
料酒适量
步骤一
锅中放入排骨，葱段，姜片，一勺料酒，煮开2分钟，关火，捞出排骨。
步骤二
将焯过水的排骨放入砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。中火煮开后，转小火慢炖30分钟左右
步骤三
另起一锅，热锅热少量的油，倒入切成小块的茄子，翻炒几下后，下入适量的酱油，炒出香味。
步骤四
茄子倒入炖好的排骨中，继续小火炖7分钟左右，至茄子软了就好了，千万不要炖过了，茄子很容易熟。
土豆炖白菜茄子做法
青茄子1个、土豆2个、蒜4瓣、葱适量、黄豆酱2勺、生抽2勺、盐少许
烹饪步骤
1茄子土豆分别去皮，切滚刀块备用。
2蒜4大瓣切碎、葱切成葱花（我忘记买葱，所以这次用洋葱替代）、干辣椒2颗冲洗干净、花椒约6粒、黄豆酱2勺，生抽2勺
3锅内多放一些油，将花椒、辣椒、葱和一半的蒜入锅爆香。
4炒出香味后放入土豆，炸至土豆表面金黄。
5再放入茄子快速翻炒，等茄子稍软后加入黄豆酱和生抽炒均匀。
最后一步
加入刚好没过茄子的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖至土豆软烂（约15分钟），后大火收汁同时放入留用的碎蒜和少许盐。收工！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。