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紫皮蒜苔好吃还是白皮蒜苔好吃
两者除了颜色不同，口感也有区别。白皮蒜汁水相对更多一些，辛辣味没有那么浓郁，更脆口一些，可以直接吃，适合腌糖蒜之类的。
紫皮的蒜瓣虽少，但是更加的肥大，汁水没有白皮的多，但辛辣气味也更加浓郁，非常适合调味用。紫皮蒜和白皮蒜大体上含有的营养物质是差不多的，但是因为品种原因，紫皮蒜中的花青素含量是比较多的，而白皮蒜的硒元素会更加的丰富一些。
蒜苔尾巴红的好还是绿的好
绿的好；绿头蒜苔成熟期短，一般上市比较早，主要是为了吃蒜苔为主的，而大蒜只是副产品，所以大蒜较小，质量也较差。
这种绿头的蒜苔品质较为优良，长得长又粗，水分充足，口感鲜嫩清脆，辣中带着一丝香甜，不管是生吃还是炒着吃，都是很不错的。
蒜苔红根好还是绿根好
两种都好，可以根据个人口味选择。因为蒜苔红根和绿根的味道略有不同，红根味道稍微辣些，而绿根则比较清爽。但从营养角度来看，两种蒜苔的营养成分基本相同，都富含丰富的维生素和矿物质。所以可以根据个人口感选择。
蒜苔吃哪里的最好
蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，江苏省射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地，被命国家命名为“中国蒜薹之乡”。
另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区，河北省大名县也是以大蒜为主要产地。商河蒜薹质量好，由于具有香、辣、郁、粘的特点，含大蒜素明显高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。
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