蒸菜馍用什么菜 蒸菜馍用什么菜好吃

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很多朋友对于蒸菜馍用什么菜和蒸菜馍用什么菜好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

本文目录

  1. 马齿菜蒸菜馍的做法
  2. 蒸菜馍用冷水和面还是温水
  3. 做蚂蚁菜馍都用些什么东西?
  4. 小白菜菜馍的做法

马齿菜蒸菜馍的做法

工具原料马齿苋适量面粉适量玉米粉适量

方法/步骤分步阅读

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马齿苋清洗干净,沥干水分;

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取适量的玉米粉、面粉撒在马齿苋上,玉米粉、面粉比例为2:1;

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用手将玉米粉、面粉抓匀;

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蒸锅里放水,将拌好的马齿苋放入蒸笼,大火蒸约8分钟。

美味的蒸马齿苋馍就做好了

蒸菜馍用冷水和面还是温水

蒸菜馍,要想做出来的菜馍皮薄还又软,最好是用凉水把面粉搅拌成大棉絮状,再和成一个偏软的面团,不沾手即可。

而用温水和面,虽然说它醒面的速度会比较快,但是做出来的菜馍口感,没有用凉水和面做出来的口感好。

和好的面团还需要醒20分钟以上,这样面团才会醒到位,它的韧性也会更好,这时候我们再擀面皮的时候,才可以擀得更薄。

做蚂蚁菜馍都用些什么东西?

做蚂蚁菜馍都用些什么东西?蚂蚁菜别名马齿苋,在豫北地区叫马蜂菜。马蜂菜有清热解毒等功效,据说还有降糖的效果。马蜂菜可蒸菜馍,凉拌,晒干可以包包子做馅,还可以做煎饼。在所有的菜馍当中,马蜂菜馍是我的最爱,尤其是刚出锅的马蜂菜馍趁热蘸着蒜汁,一口气我能吃三个。做蚂蚁菜馍都用些什么东西?首先你得有蚂蚁菜,面粉。调味料包括盐,五香粉,蒜汁。如果真想吃蚂蚁菜馍,那就把我做蚂蚁菜馍的步骤一一道来,希望小惠的生活的回答能帮到大家。以下蚂蚁菜通称为马蜂菜,说蚂蚁菜有点别扭。

现在这个时候正是吃野菜马蜂菜的时候,以前在家里的菜地,到了季节随时都可以挖到马蜂菜。虽然有时候也拔些马蜂菜剁碎放锅里煮一煮,上面撒上一层麦麸喂猪,但有时候也捡些嫩一点的用面掺和掺和,和成面团放锅里蒸熟吃。现在没有地种找马蜂菜着实也作难,不过菜市场现在有卖的了!刚开始有的时候卖五六块钱一斤,后来就便宜了,二三元一斤,毕竟吃一次马蜂菜馍也用不了多少。(上图是一位老太太在菜市场卖马蜂菜)

马蜂菜择去老根及杂质,淘洗干净控水。

将马蜂菜切一下,不需要切太碎,加盐,五香粉,葱花姜末,加一点韭菜提味,这个可以根据自己的喜好添加,也完全可以不加。将盆里的东西翻拌均匀,也可以用手用力抓一抓,让菜里的汁液渗出。

然后加入适量的面粉,和成上图的样子。说面团不是面团,完全是一滩稀泥,面粉的量不需要太多,面粉多了菜馍发硬,影响口感。今天做的这个是死面的马蜂菜馍,想吃发面的可以加适量发酵粉发酵。做法都是一样的,只不过发面与死面之分。我是特喜欢吃死面的,筋筋的有嚼劲,发面的吃着糠糠的,没口感,这个就是爱好不同。

用手沾着利水,抓一坨面团将面制作成一个个窝窝。左手拿面团,右手二姆指与中指伸进面团里,左手转动,窝窝就成型了。锅内添水,篦子上放湿笼布,将窝窝一个个摆好,做好之后盖上盖子,大火蒸二十分钟关火出锅。

蒸好的马蜂菜馍,大家看看,觉得怎么样?有喜欢吃的吗?大蒜剥皮加盐捣成泥,加凉白开,生抽,醋,香油兑成汁。拿马蜂菜馍蘸着蒜汁吃,酸辣利口,特别的美味。一般的小饭店都有卖的,只不过将马蜂菜晾凉切成块,外带蒜汁,价值不菲哦!想吃还是在家自己做吧!做蚂蚁菜馍都用些什么东西?大家都知道了吗?有不同的做法,欢迎大家继续分享!

大家好,我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者,很高兴在这里相识与大家交流有关美食方面的问题,欢迎大家关注小惠的生活,您的转发分享点评就是对我最好的鼓励!感谢大家!

小白菜菜馍的做法

1.适量面粉加温水混合成面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。

?2.松弛面团的时候来处理馅料:鸡蛋、小白菜、胡萝卜、粉丝、虾皮

?3.小白菜洗净放入沸水中焯水。

?4.焯过水的小白菜切碎。

?5.胡萝卜擦成细丝。

?6.粉丝泡软稍稍剁一剁。

?7.小白菜、胡萝卜丝、粉丝、虾皮一起放入盆中,打入一个鸡蛋,加入食盐、味精、五香粉、食用油。

?8.拌匀成馅料。

?9.松弛好的面团在案板上稍微揉一下。

?10.分成小剂子

?11.取一份小剂子擀成薄面皮

?12.把拌好的菜馅夹到面皮上。

?13.再擀一个薄面皮,盖到上面,上下两张圆饼的边沿处捏紧。(我用碗边压了一圈)

?14.电饼铛预热,将做好的菜馍摊放到电饼铛中,双面加热。

?15.直到两面微黄。(中间的时候翻个面,大约需要烙三四分钟。)

关于蒸菜馍用什么菜的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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