1、炒糊涂
糊涂是家乡话，就是玉米面熬的粥，那个年代玉米是主食。玉米粥现做现吃，辉县好吃的火锅店，不稀奇，一旦沦为剩饭就成宝了，平时不舍得用油的母亲，会烹葱花来炒蛋糕糊涂。就像炒菜一样，油热了下葱花，蒜瓣也可，倒进冷糊涂翻炒蛋糕，炒热放盐，关火。咸香味面馆，葱香，蒜香，玉米香。烹葱花时若煎一个鸡蛋，稍放一点盐，炒饭会多一种蛋香味。葱花和蛋清餐厅的焦黄皮嚼着很有地方意思。有一点要提醒，糊涂必须稠，禁得住咸菜那种，稀了不行。城里长大的地锅儿子很喜欢吃我做的炒糊涂。新鲜的石磨玉米面，去皮后熬出来的最好吃，滑，润小吃，粗粗的颗粒碎玉一样，口感有着落。热油里放冷饭的一声响——丝啦，天籁般美食美妙。
2、烙馍卷豆角
豆角炒熟，用烙馍卷着吃，辉县好吃的烩面。这是后来麦子产量稍高时候才有的食物。烙馍就是和面、擀皮、上火在平底锅里炕。一般都是母亲擀面饼，我翻，她擀一张，我烙一张。两面起金黄的泡，放在锅排上，湿笼布蒙严实，防风干，烙高高一摞薄饼待用。炒豆角很容易，葱蒜清炒，辉县好吃的地方。卷菜有技巧，把馍饼平放在手掌上，手不够大可以搁案板上，菜夹到饼的偏一侧，折起底边，从有菜的一边卷起。这样卷的馍，因底部的窝折而滴水不漏，辉县好吃的餐厅，中指和无名指轻轻前一夹，咬一口是一口，不慌不忙。手笨拙的，弄得菜汤乱流，非哈腰鱼撅腚不能鸡下嘴老店，狼狈是一，三天没吃饭样，老下作。不管啥菜地方，只要被烙馍一卷，就别有新小吃滋味，就像傻丫十名出嫁，红袄红裤一裹，便多了三分含蓄美。吃烙馍卷菜一不小心容易撑着，面干，到肚里会涨。
3、地曲连排行榜美食好吃炒1人餐排行榜蛋糕鸡蛋名十店老店饭店
地曲连团购十是我依辉县话翻译出来辉县的，老家说地骨恋，骨恋，祖母说我的衣角卷起来了，就是这个词。意思是曲曲连连，不平展烩面。地曲连就是这样，下雨后，地皮潮湿，草根、树下会有成片的褐绿色木耳美食样的东西紧贴地面鼓起，蓬松，柔软，半透明。一片片拾起，辉县好吃的，一阵阵惊喜。雨后山坡上低头弯腰的小身影，彩虹样美好。回家择洗干净店小吃，草末碎屑很不易除去。地曲连天生得跟十鸡蛋一起炒，辉县好吃的大锅菜。平常名很难吃到鸡蛋，辉县好吃的1人餐，有了地曲连，母亲不得不把手伸向鸡蛋罐。我们早就看破了这个秘密，所以不等雨停就挎着兜篮满山跑，寻的格外卖力。若跟面馆鸡蛋液混在一起，炒出来的是雾绕青山，远岱含羞；炒了鸡蛋再放地曲连，是金菊夜绽，卓尔不群。自家鸡下的蛋，香好吃，嫩，地曲连滑爽有筋骨。现在辉县城大锅菜的大酒店也以这道菜来招待远方的客人。祖母用地曲连炒鸡蛋做馅儿包包子，不等出笼，我们都口水满襟了。这个菜不易得特色，天放晴，太阳一出来，地曲连便倏然隐去。很多物事大都如此，因短暂而珍贵。
