大家好，关于萝卜丝圆子的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于萝卜丝圆子做法大全窍门的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
炸萝卜丝丸子的做法
1.
100克萝卜洗净，无需去皮，直接擦成丝
2.
入200ml盐水中煮到七八成熟，捞出过200ml冷水
3.
挤净水份，加5克盐、10克面粉、1个蛋液和6克花椒粉拌匀。萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香
4.
搅拌均匀，在手心里稍用力能团成一团即可
5.
油烧至五六成热时（将木筷子头放在热油里，周围冒出丰富的小气泡，差不多就是五六成热了），用手将丸子团成型，一个个放入
6.
轻轻搅动，先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟
7.
捞出放在厨房纸上，吸去余油即可
萝卜丝圆子花样做法
用料：白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量
步骤：1.准备萝卜一个洗净，不用去萝卜皮，只是将有根点地方去掉。
2.姜，葱切末备用。
3.用擦子擦成萝卜条，放适量盐腌制一会刹去水分，之后挤去多余水分，再改刀稍微剁下萝卜丝，剁太碎丸子不松软，
4.挤好剁碎放一稍微大一点盆里，添加姜末，葱末，胡椒粉，十三香，淀粉，面粉，料酒，盐少量加一起拌均匀，
5.拌成粘稠状。
6.两手搓成圆圆的丸子形状。
7.备锅倒适量油，（用的是小奶锅，锅小放油少）油量能抹过丸子既可。
8.油温七成热下丸子，刚下锅的丸子不要去搅动容易散开，让油温炸至一会再用筷子划动，中火炸至。
9.炸至时上色快再调小火可以随时调整火候，炸至有黄金色捞出沥油，喜欢脆脆的可以二次复炸，今天这个是炸一遍的。
10.捞出沥油。
11.放入盘里
纯萝卜丝丸子最正确的做法
1备好原材料：猪肉、萝卜、姜片、蒜。
2猪肉洗净后，将猪肉、姜片、大蒜混合，一同搅碎
3白萝卜去皮洗净，切成薄片
4煮锅里放入冷水，放入萝卜片煮熟。
5煮熟的萝卜捞出，剁碎
6剁碎后的萝卜过一下冷水，洗去萝卜里的涩味。
7将萝卜挤干水分后，同肉末混合。
8调入适量盐
9调入适量花椒粉
10打入鸡蛋
11逐步加入淀粉
12将以上食材混合均匀，搅打起胶后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右。
13冷藏后的肉馅取出来，分次整理成长形圆柱体。
14蒸隔上抹上适量植物油，将丸子放在蒸隔上。丸子冷水上锅，水开后蒸30分钟。
15蒸好的萝卜圆子切片即可食用。
萝卜丝胡萝卜丸子家常做法
准备食材：
胡萝卜2根、鸡蛋2颗、食盐20克、小苏打5克、面粉100克、胡椒粉10克、面包糠200克。
烹饪流程：
1、准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。
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2、擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分，盐的多少根据个人口味，适量放就可以了。
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3、腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分。
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4、分次加入面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。
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5、接下来我们加入5克小苏打，这样做能使丸子蓬松酥脆。
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6、加入适量的胡椒粉，给它搅拌均匀。
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7、接下来我们加入面包糠，没有面包糠的可以加入馒头渣，加入面包糠能使丸子的外皮更加的酥脆。
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8、充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。
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9、锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。
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10、所有丸子下锅以后咱们转成中火炸一定要不停的翻。
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11、炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。
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12、这样做出来的丸子内里蓬松柔软，不干不硬，放凉了也非常好吃。
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小贴士：
1、胡萝卜丝放入盐杀出水分，一定要把杀出来的水分挤出来。
2、放入面包糠搅拌如不能太干也不能太湿，太干太湿都不易成型。
3、注意热油后不要开大火，调至中小火即可，不然丸子很容易炸糊了。
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