买醋食醋别看价格，认准“4大名醋”，纯正酿造醋，哪种醋好吃，什么醋香甜好吃，味道酸醇，香味浓
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『买醋食醋别看价格，认准“4大名醋”，纯正酿造醋，哪种醋好吃，什么醋香甜好吃，味道酸醇，香味浓！』
油盐酱醋，是厨房里少不了的4种调料，其中香醋醋不仅能调味，最好的醋，提供酸味、香味，在生活中还有很多妙用，什么醋好吃，米醋是什么醋，醋哪里的最好吃，比如消毒杀菌、止痒消肿香醋等、解酒解腻去异味、去渍除水垢等，是生活中不可或缺的一种“必需品”。
中国酿造醋的哪种历史至少有3000多年，那种醋好吃，衍生出很多不同的醋，哪一种醋比哪家较好呢？如何挑选食醋？今天我就和大家分享一下醋最技巧。
从目前的种类来说，醋怎么调好吃，醋分为4大类，即陈醋、香醋、米醋、白醋，颜色、口感出名、味道都不一样，哪里的醋最有名最好吃。
陈醋——原料白醋是高粱、大麦、豌豆山西等好吃五谷，颜色比较深醋最，富有光泽，口感醇厚味道酸出名。
香醋——属于黑醋、乌醋，陈醋好吃还是米醋好吃，以糯米为原料，色浓而味鲜啥醋，口感绵和、香而微甜，香醋米醋陈醋哪个好吃。
米醋——是用大米制成，呈玫瑰红色香醋而透明，香气纯正醋，酸味醇和，略带陈醋甜味。
白醋——颜色哪家透明，几乎无色，酸味比较浓。
上面3种醋醋都属于酿造醋，而白醋有酿造醋、配制醋2种，区别非常大。酿造白醋是用一点水、食用酒精、大米、食盐酿造而成，而配制白醋是用使用冰醋酸加水调制而成，只有酸味没有任何营养价值。
在我家里，这4种醋都买过，并不能说哪一种好，只能说最适合自己，我就爱吃米醋。其实，醋好不好，别管价格，看2个信息就知道了，即“产品标准号食醋”、“总酸度”。
1、产品标准号
通过这个标准号，哪种醋最好，我们就知道是酿造醋还是白醋配制醋，它们的标准号是不一样的。
酿造醋——GB/T 18187；配制醋——SB/T 10337，认准了啥醋买就不会错，食醋是什么醋。
2、总酸度
总酸度越高，味道越酸，营养价值也越高，一般来说食醋的山西总酸含量要啥醋≥3.5g/100ml。
食醋的品牌非常多，如果不知道怎么调好选，只要认准“中国4大名醋”，保证能买到优质好醋，炒菜特别香。
①山西老陈醋
山西老陈出名醋是中国四大名醋之首，历史可以追溯到3000多年前的商周时期，有“天下第一醋”的美誉醋，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋酸有名醇、味烈、味长，过夏不霉，过冬不冻，营养丰富，含有18种氨基酸、多种维生素等。
只有经过8年以上“夏伏晒、冬捞冰”，酸度达到6以上才能香醋称为正宗老哪种陈醋。
②镇江香醋
镇江香醋也有1400多年的历史，可以追溯到唐代，同样具备色、香、酸、醇、浓5大特色，且久存其质米醋不变一点，并更加香醇。与山西那种老陈醋做比较，好吃的醋推荐，镇江香醋的区别在于微甜，香醋是什么醋。
③福建永春香甜好吃老醋
永春老醋源于历史上著名的福建红曲米醋，以优质糯米、红粬、芝麻等醋最原料，色泽棕黑、酸中有甜、醇香爽口、久藏不腐，也是一种陈醋。富含氨基酸、有益微生物，不仅是非常好的食用价值，也有很高的药用功效。
④保宁醋
保宁推荐好吃醋产自阆中保宁镇，古称保宁府陈醋，所以出名米醋是什么被称为保宁醋。
它用麸皮作原料，用名贵中药材制曲，加入观音寺唐代古“松华井”之优质泉水酿造而成，其色泽红棕，好吃的醋，酸味柔和，醇香回甜，营养丰富，含有18种氨基酸、多种维生素和矿物质。
近百年来口碑，保宁醋也被誉为“川菜精灵”，素有甚有“离开保宁醋推荐，川菜无客顾”的说法。
这4种名醋都是历史悠久，而且哪家是什么是纯正的酿造醋，不会挑醋的朋友就认准了买，醋哪家好吃，保证错不了。
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