大家好，今天小编来为大家解答生咸鸭蛋的做法大全这个问题，生咸鸭蛋做法大全集很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
自做咸鸭蛋的最好做法
主料：
鲜鸭蛋，盐;
辅料：
桂皮，小茴香，八角，花椒，二锅头，高度酒
咸鸭蛋的做法
1.把生鸭蛋洗净，用高度白酒蘸洗一下，量好腌鸭蛋需要的用水量;
2.锅里倒水，加八角、花椒、香叶、姜煮开，然后小火慢煮5分钟;
3.然后添加盐不停搅拌，直至盐水饱和，再加入少许高度白酒，卤汁调制好后放凉，捞出桂皮、姜备用;
4.将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁，放入过酒的鸭蛋;
5.将卤汁注入到瓶口下一点，放在阴凉的地方大约30到40天左右即可。
糯米蛋咸鸭蛋黄做法
主料
生咸鸭蛋12个
糯米200克
玉米粒适量
青豆适量
辅料
老抽适量生抽适量盐少许白糖少许
1：糯米提前泡5小时以上，玉米粒，青豆洗净备用，咸肉切小丁（没有咸肉用酱肉或者香肠都可以）
2：糯米+玉米粒+青豆+咸肉丁+老抽+生抽+盐+白糖调味，腌制10-20分钟
3：把咸鸭蛋敲一个小口，慢慢倒出蛋清，留下蛋黄。再把鸭蛋后剥开大一点点
4：把腌好的糯米料灌入鸭蛋中，不要灌的太满，留一点空间，以免蒸的过程中会溢出来。鸭蛋竖起来摆放好，放入锅中，蒸30分钟左右即可。（蒸的时间可以根据个人情况判定）
5?、香喷喷的糯米蛋出锅咯
烹饪技巧
喜欢吃香菇口味，可以加一点进去，很鲜。本人是不吃香菇的，所以没有加
蒸的时间根据个人判断，一般在20-40分钟内即可
糯米一定要提前泡，这样蒸出来才好吃，也容易蒸熟
生咸鸭蛋做什么菜好吃？求教？
生的咸鸭蛋，我们上海这边最普遍的吃法就是咸鸭蛋炖鲜肉糜。下面我来说一下怎么做吧。
1，猪后腿肉250克，具体量根据自己家里吃饭的人数决定，洗净之后剁成肉糜，然后用筷子搅拌上劲。
2,加入切好的姜末和葱花。调料我们只需要加料酒少许，盐一点点点，(因为咸鸭蛋本身就咸)，鸡精少许，糖少许，在适当的加一点点水。然后把肉米铺平，挖两个凹槽。我们在挖好的凹槽中打入两颗咸鸭蛋。
3,冷水下锅，大火蒸15分钟，这是咸香美味的鲜肉糜蒸蛋就做好了，上桌前撒点香油就好了，保证你能多吃两碗饭。
这是我们上海这边的做法，非常好吃下饭哦。
咸鸭蛋有哪些吃法？
以前每到夏天的时候，餐桌上总会有一盘咸鸭蛋，热到没啥食欲的时候，来上一两口咸阳蛋的蛋黄，胃口仿佛一下子就被打开啦。作为一种中国特色菜肴，咸鸭蛋可是有着悠久的历史，深受大家的喜爱哦。在南北朝时的《齐民要术》里就有记述：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用”，说的就是咸鸭蛋啦。
如此美味可口的咸鸭蛋，吃法也是多种多样的，除了直接佐餐食用之后，还可以用它做出一些非常有特色的菜肴哦。比如咸蛋黄南瓜，做起来方便，吃起来也是外咸里甜、外酥里糯，需要先将南瓜段腌制一下加入干淀粉拌匀，炸至浅黄色，再放入压碎的咸蛋黄小火慢炒，最后加入盐和白糖就ok啦。
还有特别适合夏天吃的咸蛋黄南瓜，咸蛋黄虾仁豆腐和咸蛋黄烧茄子，也都是美味又好吃的家常菜哦。如果你是个烘焙达人，还可以做咸蛋黄饼干，口味非常独特哦。
油黄沙润、蛋白细腻的咸鸭蛋才是真正的高品质咸鸭蛋哦。神丹洞庭湖咸鸭蛋都来自江汉优质生态养殖基地，好湖出好蛋，再采用传统腌制工艺进行恒温腌制，确保了鸭蛋的沙润多油，咸香好味。看起来就非常诱人，吃起来更是新鲜美味，炎炎夏日里用它来做几道可口的菜肴，再也不用担心没胃口吃不下饭啦。
咸鸭蛋的吃法、做法多种多样，细细摸索之后，你或许也成为一个小小“美食家”哦。
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