年前想着炸一些肉丸子、炸糕，结果忙忙乎乎啥没顾上，疫情期间做好不能出门，刚好有制作方法时间鼓捣咋做了，牛肉肉丸子怎么做好吃窍门。凉皮、油条、烙饼、馒头……全都做过，也幸亏年前囤下了制作方法一大堆面粉，牛肉肉丸怎么做才滑嫩好吃，才禁得起我这通折腾。
炸肉丸子，调味儿很简单重要。我这调馅儿方法非常简单，不用摔肉牛不用打，炸出来的肉丸子又香又脆又软又香，非常好吃。不论是做糖醋丸子还是椒盐丸子，都很好吃。就算是直接炖菜吃也没问题，又香又软，完全不用担心炖烂。
我们都知道，炸肉丸子应该放汤一些粉，那么炸丸子究竟是做好放面粉还是放淀粉呢？这点制作过程也很肉丸重要窍门，加错了不香不软不酥脆做法。一起来看看哦！
——【牛肉制作过程炸窍门牛肉丸子】——
▋【食材】：牛肉馅600克，花椒料水200克，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，大葱半根又嫩，老姜炸1小块，香油适量，红薯淀粉5大勺，炸丸子用的食用油适量
◆◆◆【制作肉牛步骤炸】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材，牛肉肉丸子汤的家常做法，我们就可以肉丸开始制作了。首先我们要准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，最好是刚烧开的水，怎样做好吃的牛肉丸子。盖上盖子静置20分钟，打开看看花椒水已经变色了，这样花椒料水就做好了。
2、准备600克牛家常肉馅，可以用买的现成的，也可以买牛肉自己绞肉馅。把花椒料水少量多次炸地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后又嫩，再加入下一次的花椒水。直到肉丸加完200克花椒水。记住一定要是顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲儿。
3、花椒水全部加进滑嫩去家常之后，就可以调味了。肉馅中加咋做入盐、生抽牛肉、老抽、胡椒粉好吃、蚝油丸子，再次顺着一个方向搅拌均匀。
4、搅拌完成的牛肉肉牛馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的制作方法牛肉样子汤。如果来回搅拌，牛肉馅肉牛就会“懈”，变得汤稀软，不成形。
5、现在开始滑嫩加入切碎的葱花、姜末，然后浇上适量的香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。如果包饺子，也用这样的方法调馅儿，也是非常好萝卜吃的，牛肉肉丸子制作过程，下次包饺子，你可以试试这样调馅儿哦！
6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺，具体的量也要根据肉馅的稀软程度增加或窍门减少做，炸牛肉肉丸子的正宗做法。记住是红薯淀粉哦，怎样做的肉牛肉丸子最好吃，不是面粉。
7、最后的肉馅儿要以能够丸子轻松挤出，牛肉肉丸子怎么做好吃又简单，用小勺子做出一个圆形的小丸子为好。
8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，用勺子配合挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。如果不知道具体的油温，可以用一个筷子试一下，看到油锅中的筷子周围有小的气泡冒出的时候，就可以了。炸丸子还是用传统铁锅最好咋做，无涂层更健康。
牛肉丸子炸好了，又香滑嫩又脆又酥又软，真的是超好吃了！这香气实在太诱惑了，一个没忍不住，边炸边吃了好几个嘿嘿。这样的丸子可以干嚼，可以红烧，可以糖醋，肉丸子咋做好吃，还可以放在菜中炖煮，牛肉肉丸子制作方法，怎么吃都好吃。
炸丸子做好这调馅儿丸子方法，怎样做牛肉丸子好吃，不用摔不用打，加上几勺红薯淀粉，又香又脆又酥又软，简直是太香了！ 赶快试一试哦！
——【制作小牛肉技巧】：——
●花椒料水不能少，加了花椒水的肉馅正宗不用怕变稀，牛肉肉丸子怎么做好吃又嫩，相反，只要搅拌到位，肉馅儿会很黏稠，牛肉萝卜肉丸子家常做法。但一定要注意咋做：花椒水要分成几次加进去，不能一次加完，牛肉肉丸子怎么做好吃，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后再加入下一次。
●肉馅肉丸中要制作过程加入一定量的红薯淀粉，加红薯淀粉炸丸子才会表皮酥脆内里松软。红薯淀粉的量不固定，根据肉馅儿稀稠滑嫩好吃程度调整。
●炸丸子的火候也很重要，注意油温做不可过高，丸子容易糊，火太小丸子会很吸油，吃汤的时候会很油腻，不够做法清爽正宗。
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