大家好，今天给各位分享竹笋很苦怎么做才好吃的一些知识，其中也会对竹笋很苦怎么做才好吃呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
笋是苦的怎么办
竹笋怎么去苦味：
1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。
笋子怎样去苦味
使用盐水可以去除笋子的苦味。因为笋子含有一种叫做苦荚子素的物质，这种物质可以通过盐的味觉和化学作用被去除。使用方法是将笋子切断顶部的须和底部的硬皮，切成合适的大小后放入盐水中浸泡一段时间即可。另外也可以将笋子焯水后再用盐水浸泡以加强去味效果。
竹笋有点苦怎么做好吃
竹笋怎么去苦味：
1、将肉质深色的部分用刀子切除，把竹笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳竹笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
3、将竹笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出竹笋的鲜甜。
竹笋做出来有苦味是什么原因
竹笋做出来有苦味，是因为含有竹草酸。竹草酸是一种有机酸，具有极强的缩合作用，容易与钙、镁等离子结合形成难溶性的盐沉淀，从而影响人体的钙、镁吸收。而竹笋中的竹草酸含量较高，如果不处理好会在烹调时产生苦味。为了避免竹笋苦味的出现，可以先将竹笋切成薄片或块状，再用清水焯水，这样可以去除竹草酸和笋中的杂质。此外，烹调时可以加一些酸性物质如醋、柠檬汁等，也能够中和竹草酸，减少苦味的出现。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。