大家好，今天小编来为大家解答油黄瓜咸菜的做法大全这个问题，油黄瓜咸菜的做法大全窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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腌油瓜做法
腌油瓜的做法：
材料：
1.青脆油瓜1000克
2.盐60克
3.糖50克
4.白醋30毫升
5.生抽30毫升
6.味精5克
7.青蒜1把
8.干辣椒5个
9.花椒10克
10.色拉油80毫升
做法：
1.将油瓜洗净，切成2cm宽的段，放在干净的盆中；
2.加入白醋、生抽和味精，拌匀；
3.将盐和糖均匀倒入油瓜上，轻轻地搓揉一会儿，让每一块都能入味；
4.将盐糖入味的油瓜放入密封容器中，盖上盖子，放置2-3天；
5.将青蒜和干辣椒切成小块，花椒压碎备用；
6.将色拉油烧热，加入青蒜、干辣椒和花椒，炒香，然后盛起备用；
7.把腌好的油瓜放入刚才的炒菜锅中，倒入炒菜的油料，拌匀即可。
Tips:
1.腌制过程中油瓜可能会出水，不过这个并不会影响味道；
2.如果想让油瓜的味道更加香辣，可以多加一些干辣椒和花椒；
3.腌制时间可以根据个人口味来决定，口味重可以多腌一些时间。
鲁大飞六必居酱黄瓜腌制方法
主料：小黄瓜1000g
辅料：盐100g白糖80g干黄酱40g水60g
步骤：
1.小黄瓜洗净后沥干水分。
2.把盐放入黄瓜中。
3.用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。
4.篦去小黄瓜腌出的水。
5.腌过的小黄瓜中放入白糖。
6.干黄酱用水懈开。
7.把酱汤过筛后放入小黄瓜中。
8.搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
酱花生材料：花生500克，大料20克，生姜5斤，生抽，冰糖适量
制作方法：1.花生泡水8小时以上；
2.把花生红衣剥掉，只剩下白色花生仁；
3.锅里放生姜片、生抽、冰糖、花生米下锅、加水（水没过花生米1指）；
4.大火煮开，小火煮，随时尝花生米的生熟，花生不能煮面了，要保留脆劲儿，咸淡调整；
5.感觉花生有了熟的香味儿，但还保持脆劲儿的时候，关火，焖泡几小时，装盘吃，或装瓶保存。
10斤油黄瓜腌制方法
原料：嫩黄瓜十斤，盐七两，酱油二斤醋一斤，白糖一斤，辣椒三两，鸡精适量，高度白少许
做法：将黄瓜洗净切成四瓣，去掉黄瓜芯，撒上盐腌上三小时，倒掉渍出的水，再次将黄瓜洗净控干水份，一层黄瓜一层辣椒一层盐放入罐中，将酱油醋白糖上锅煮十分晾凉后也倒入罐中，将高度白倒入罐口封罐，二十天后即可食
油黄瓜条的正确做法
【原材料】：面粉、食盐、酵母、黄瓜、鸡蛋。
【制作步骤】
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黄瓜油条
第一步：准备两根黄瓜洗干净切成滚刀块，在黄瓜里面打上鸡蛋2个搅拌均匀，然后倒在料理机中，打成细腻的黄瓜汁，然后过滤一遍。
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黄瓜油条
第二步：过滤完的黄瓜汁，大约是200毫升，加上食盐3克、酵母3克搅拌均匀，再加上面粉300克搅拌成絮状，再加上一点食用油揉成面团，把面团搓成长条，抹上一层食用油，用保鲜膜裹起来，放在冰箱里冷藏发酵一晚上。
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黄瓜油条
第三步：第二天早上，在案板上抹一层油，把面团取出来，擀成一个长方形的面皮，稍微擀一下就可以，不用擀很薄了，然后切成小段，两个两个的摞在一起，用筷子在中间按压一下，如果感觉生胚很长的话，可以在中间切一刀，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。
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黄瓜油条
第四步：在锅里多倒点油，油温4成热，把生胚下油锅炸，看到油条膨胀快速翻面，炸的表面微微泛黄出锅。
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黄瓜油条
关于油黄瓜咸菜的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。